Dolcetti Rum e Lime

Vi lascio con questi dolcetti che sanno di cocktail, con una spruzzata di rum nell’impasto e glassatura al lime.

Buona Domenica!

La ricetta…

Ingredienti:

– 125 g di farina 00
-1 Cucchiaino di lievito
– 1 busta di preparato per budino gusto vaniglia
– 120 g di zucchero
– 2 cucchiai scarsi di rum
– 2 cucchiaini scarsi di scorza di limone grattugiata
– 2 uova
– 100 g di burro fuso

Per la glassa
Succo e scorza di circa 1 lime e 1/2 circa e 100 g di zucchero a velo setacciato

Preparazione:

Ho mescolato la farina, il lievito e il preparato per budino, setacciandoli.
Ho poi unito lo zucchero, il rum, la scorza di limone, le uova ed il burro fuso ed impastato con il kitchenAid (ma và bene anche un normale frullatore) per circa 2 minuti, ottenendo un impasto liscio ed omogeneo.
Ho fatto cuocere in forno a 160° l’impasto versato in una teglia quadrata 18×18 cm, e ben livellato, per circa 30 minuti.

Ho fatto poi raffreddare il dolce a temperatura ambiente, capovolgendolo su di una gratella.
Ho ricoperto con la glassa ottenuta stemperando lo zucchero a velo setacciato nel succo di lime.
Ho cosparso subito con la scorza grattugiata e lasciato rapprendere bene. Infine ho tagliato in dolcetti dalla forma di rombo e triangolo.

Sono irresistibili!