Colazione che sa di vacanza…
Mi alzo un po’ prima, giusto il tempo necessario per tirare fuori un attimo la morbida pastella preparata la sera, e farla cuocere formando i Pancakes, farciti con la confettura di mirtilli neri…
Mi piace creare quella sorpresa inaspettata, nel trovare una soffice torretta dorata… da decorare con mirtilli freschi e sciroppo d’acero.
I Pancakes Farciti con la confettura di mirtilli, preparati con la farina di Avena nell’impasto, sono un’alternativa ad i soliti Pancakes.
La farcitura sarà un elemento inaspettato e goloso.
Venite a fare colazione con noi?
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 5 minuti |
| Tempo Passivo | 1 ora |
| Porzioni |
12 pancakes
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Ingredienti
- 180 g farina di avena
- 70 g Farina 0
- 250 ml Latte di avena o vaccino
- 50 g Zucchero di canna
- 2 Uova
- 16 g Lievito per dolci
- q.b. Fiordifrutta ai mirtilli neri
Ingredienti
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Istruzioni
- Mescolate farina 0 e il lievito setacciato.
- A parte montate con una frusta elettrica le uova con lo zucchero e aggiungete poi olio e latte.
- Unite gli ingredienti liquidi a quelli solidi sempre mescolando. Potete lasciate riposare in frigorifero per un’ora, oppure cuocete subito i vostri pancakes.
- Scaldate una padella antiaderente e ungetela con poco olio. Versate il composto un mestolino alla volta formando i pancakes e girateli solo quando si saranno formate delle bollicine in superficie. Aiutatevi con una spatola.
- Mettete un cucchiaino di Fiordifrutta mirtilli neri al centro e coprite con poco impasto. Fate cuocere coprendo con un coperchio.
- Man mano che si cuociono impilateli per mantenerli caldi e serviteli con mirtilli freschi e sciroppo d’acero.
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