Ripropongo qui la ricetta delle bugie classiche della tradizione, quelle che prepariamo in casa nel periodo di Carnevale.
Hanno un impasto semplice, vengono fritte in tanto olio e cosparse di zucchero a velo.
Sono leggere come una foglia, croccantissime e irresistibili.
Non aggiungo altro, se quest’quest’anno ancora non le avete fatte, rimediate !
La Ricetta…
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 30 Minuti |
| Porzioni |
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Ingredienti
- 600 g Farina 00
- 1 Uovo Intero
- 2 Tuorli
- 1 Limone bio Scorza grattugiata
- La punta di un cucchiaino Lievito per dolci
- 1 goccio Liquore A scelta
- 4 Cucchiai Zucchero
- 4 Cucchiai Olio
- 1 pizzico Sale
- Q.b. Vino bianco Per impastare
- Q.b. Olio di semi Per friggere
- Q.b. Zucchero a velo Per spolverare
Ingredienti
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Istruzioni
- Preparate l'impasto mescolando gli ingredienti tutti insieme, tranne il vino che va aggiunto alla fine per regolare la consistenza dell'impasto, che deve essere morbido e maneggevole.
- Con l'impasto ottenuto stendete la sfoglia e passatela più volte nella macchina per la pasta fresca, lo spessore regolatelo a piacimento, noi le amiamo molto sottili, anche se sono più delicate e si sbriciolano... tagliate con una rotella dentellata facendo anche un taglio al centro in cui farete passare un lembo e creerete una sorta di "nodo". Più semplice a farsi che a dirsi.
- Friggete subito le bugie in abbondante olio bollente.
- Scolatele su carta assorbente e da fredde spolverate di zucchero a velo.
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