La galette è una crostata rustica molto semplice da realizzare, farcita solitamente con frutta e confettura.
Ne abbiamo già preparate molte versioni, e la caratteristica principale è quella di non richiedere nessuno stampo.
Una ricetta dall’impasto veloce per un dolce perfetto come dessert leggero o per una colazione sana.
La galette di oggi è preparata con un mix di farine e racchiude al suo interno delle fettine di mele sottili, e la golosa confettura di fichi, in un guscio rustico e croccante arricchito da lamelle di mandorle.
Non so voi, ma io adoro questi dolci così veloci da preparare e carini da portare in tavola…
A presto!
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago.
| Tempo di preparazione | 20 minuti |
| Tempo di cottura | 30 minuti |
| Porzioni |
8 persone
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Ingredienti
- 110 g farina di quinoa
- 70 g farina ai 7 cereali
- 70 g Farina 0 o integrale
- 50 g olio di mais
- 100 g Acqua fredda eventualmente 1 cucchiaio in più
- 30 g Zucchero di canna
- 2 Lime scorza (o di 1 limone bio)
- 1 pizzico Sale
- per il ripieno:
- 2 Mele
- 30 g Zucchero di canna
- 30 g Mandorle a lamelle
- 1 vasetto Fiordifrutta Rigoni di Asiago ai Fichi
- q.b. Latte per spennellare
Ingredienti
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Istruzioni
- In una ciotola impastate le farine con olio e zucchero, aggiungendo un pizzico di sale e l’acqua.
- Impastate fino a ottenere un panetto compatto e lavorabile. Se l'impasto dovesse risultare troppo solido, aggiungere ancora poca acqua.
- Con l’aiuto di un mattarello, stendete l’impasto in una sfoglia rotonda spessa circa 4 mm, direttamente sulla carta da forno, cercando di darle una forma arrotondata.
- Trasferite sulla leccarda del forno, bucherellate con i rebbi di una forchetta e passate alla farcitura.
- Lavate le mele, asciugale e tagliatele a fette per il verso orizzontale, sottili con tutta la buccia. I semini andranno via da soli. Scegliete solo le fette più belle, scartando quelle troppo piccole.
- Cospargete la pasta stesa con la Fiordifrutta ai Fichi, lasciando un bordo di qualche centimetro da poter poi risvoltare, e posizionate le fettine di mela sovrapponendole un po'. Cospargete con zucchero di canna.
- Richiudete i bordi dell'impasto verso l'interno della galette. Spennellate con del latte e cospargete con le lamelle di mandorle.
- Infornate nel forno già caldo a 170 gradi per circa 25-30 minuti.
- Lasciate raffreddare e servite.
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