Il 3 febbraio si celebrava San Biagio, e in quel giorno la credenza popolare milanese vuole che si debba mangiare un pezzetto di panettone avanzato dalle festività natalizie.
Questo rimanda ad un antico rito per la protezione della gola a cui si lega il Santo in questione.
Ma nessuno specifica come debba essere consumato questo panettone avanzato, giusto?? Quindi noi ci abbiamo preparato un dolce!
Io avevo ancora per casa un pezzo di panettone al cacao, un pezzo di panettone senza canditi, e un pezzo di pandoro. Sicuramente da mangiare così, non erano più molto invitanti, e questa ricetta mi ha permesso di recuperarli creando un dolce davvero molto buono.
Visto che è piaciuto a tutti, ho deciso di riportare la ricetta anche qui sul blog, in modo da trovarla al bisogno qui in archivio, per me e per chi mi segue da tanti anni al di fuori dei social.
Quindi, se avete ancora degli avanzi di panettone o pandoro non vi resta che smaltirli così!
La Ricetta…
| Porzioni |
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- 200 g pandoro o di panettone
- 50 g Farina 0 o 00
- 2 Uova
- 120 Zucchero
- 80 ml Olio di semi di Girasole
- 85 g Latte
- 1 bustina Lievito per dolci
- 120 g Gocce di cioccolato
Ingredienti
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- Sbriciolate il panettone/pandoro, e frullatelo con il mixer.
- Montate uova con lo zucchero con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto spumoso e chiaro.
- Aggiungete a filo l’olio. Continuate a montare.
- Aggiungete il panettone/pandoro mescolato con la farina e il lievito.
- Mescolate con una spatola amalgamando il composto, unite il latte, poi le gocce di cioccolato.
- Versate l’impasto nella teglia imburrata e infarinata.
- Infornate in forno già caldo a 180 ° per circa 40 – 45′ minuti. Fate la prova stecchino per verificare la cottura.
- Cospargete con il cacao amaro e servite.
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