La settimana dell’Immacolata è arrivata! Come siete messi con gli addobbi?
Noi stiamo ancora aspettando dei decori da aggiungere all’albero perchè non ci soddisfava, e volevamo qualcosa di diverso per arricchire ulteriormente il nostro abete.
Per il resto, abbiamo già qualche pacchetto pronto, e qualche ricetta nel cassetto, che speriamo di poter preparare…
Intanto arrivano gli immancabili biscotti.
Questa volta abbiamo provato una frolla “senza” uova, nè latte, nè burro.
Abbiamo utilizzato l’olio di cocco, e il risultato è stato molto soddisfacente. È di fatto una frolla vegana, perfetta per crostate e biscotti da farcire come meglio preferite.
Buona Colazione stellata!
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di preparazione | 10 minuti |
| Tempo di cottura | 15 minuti |
| Tempo Passivo | 30 minuti |
| Porzioni |
biscotti
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Ingredienti
- 250 g Farina 00
- 250 g Farina grani antichi
- 125 g Acqua
- 120 g olio di cocco
- 230 g Zucchero di canna
- 1/2 bustina Lievito per dolci
- 1 pizzico Sale
- 1 Limone bio
- 2 vasetti Fiordifrutta ai frutti di bosco
Ingredienti
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Istruzioni
- Versate in una ciotola capiente le farine, il lievito, il sale e lo zucchero. Mescolate ed unite tutti gli ingredienti liquidi (l’olio di cocco liquido e l'acqua). Impastate bene fino ad ottenere un composto sodo ed omogeneo. Io ho impastato a mano, ma potete seguire il vostro solito metodo, planetaria o mixer.
- Avvolgete la palla ottenuta nella pellicola trasparente e fatela riposare in frigo per 30 minuti.
- Riprendete la frolla e stendetela sul vostro piano infarinato ad uno spessore di circa 3-4 mm e coppate i vostri biscotti nella forma desiderata. Metà biscotti dovranno avere il foro, da cui uscirà la marmellata quando li andrete ad accoppiare, dopo la cottura.
- Posizionate tutti i biscotti in teglie rivestite di carta forno, un po' distanziati tra loro. Infornate a 180° per 12 minuti circa controllando la cottura in base al vostro forno e a seconda della grandezza dei biscotti.
- Lasciate raffreddate e farcite i biscotti, accoppiandoli a due a due. Spolverate con zucchero a velo e servite.
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