Finalmente un lievitato esce di nuovo dal mio forno… che bellezza.
Soffici e profumate, queste girelle sanno svoltare la giornata. La soddisfazione di vederle lievitare e poi quel profumo inconfondibile di spezie e di autunno… la zucca è un ingrediente essenziale per regalare all’impasto un bel colore dorato e una morbidezza unica.
Da mangiare tiepide , in questi primi giorni di novembre in cui le giornate si accorciano e i camini si accendono.
Le proverete?
La Ricetta…
| Tempo di preparazione | 30 Minuti |
| Tempo di cottura | 35 Minuti |
| Tempo Passivo | 3 Ore |
| Porzioni |
8 Pezzi
|
Ingredienti
- 200 g Zucca Violina già pulita
- 500 g Farina 0 per il piano di lavoro
- 150 ml Latte
- 30 g Zucchero Di canna chiaro
- 10 g Lievito di birra fresco
- 1 Uovo
- 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia
- 1 Cucchiaino Cannella
- 70 g Zucchero Di canna chiaro
- 1 Cucchiaino Cannella In polvere
- 50 g Burro Morbido
Ingredienti
|
|
Istruzioni
- Preparate la zucca: tagliate a cubetti e lasciatela cuocere al vapore circa 10 minuti, finché sarà molto morbida. Frullatela fino ad ottenere una purea e lasciatela raffreddare.
- Versate la farina, lo zucchero, l'uovo leggermente sbattuto e le spezie in una ciotola. Fate sciogliere il lievito nel latte tiepido e aggiungete il composto agli altri ingredienti. Mescolate e unite la purea di zucca e il burro fuso freddo.
- Amalgamate gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo e lavoratelo su un piano di lavoro finché avrete una consistenza elastica. Lasciate lievitare l'impasto, coperto e al riparo da correnti, circa 3 ore o fino al raddoppio del volume.
- Riprendete l' impasto e stendetelo su un piano di lavoro leggermente infarinato formando un rettangolo con un matterello.
- Spalmate il rettangolo di impasto con il burro a pomata, spolverato di zucchero e cannella e arrotolatelo su se stesso, poi, con un coltello, ritagliate circa 12 girelle.
- Trasferite le girelle su una teglia rettangolare rivestita di carta forno, coprite la teglia con un telo e fate lievitare le girelle ancora 1 ora.
- Spolverizzate la superficie con altro zucchero di canna ed infornate. Fate cuocere le girelle in forno 25 minuti a 180° o fino a doratura. Sfornate e lasciate intiepidire prima di servire.
No Comments