Eccoci qui, con una voglia matta di sole…
Avete approfittato di qualche giorno di vacanza per prendere fiato?
Io no, purtroppo ho lavorato, ma nei giorni di festa ne ho comunque approfittato per dedicarmi alla cucina, alle passeggiate, alla pittura, alle cose che amo.
Ho voluto provare una ricetta che avevo in mente da un po’… e la sua riuscita mi ha spiazzata!
L’ho chiamata torta “fondente” perchè è la sensazione che ho percepito quando l’ho addentata.
Anche i piccoli di casa l’hanno adorata e me l’hanno già richiesta! (“Senza uvetta però mamma” :))
Al morso, si fonde in bocca, rilasciando aromi di mandorla e arancia, in un gusto tutto unico da provare.
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Porzioni |
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Ingredienti
- 3 Uova
- 80 g Zucchero
- 130 g Olio di semi
- 150 g Farina 0 o 00
- 50 g Farina di mandorle
- 60 g amido di mais
- 230 g Fiordifrutta Arance amare
- 120 g Latte parzialmente scremato
- 1 cucchiaino acqua ai fiori d'arancio in alternativa aroma naturale di vaniglia
- 1 bustina lievito in polvere per dolci
- 150 g Uvetta da ammollare in acqua e brandy per circa 1 ora
- q.b. Mandorle a lamelle per decorare
- q.b. Zucchero a velo per decorare
Ingredienti
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Istruzioni
- Mettete in una ciotola l'uvetta coprendola con acqua a cui potrete aggiungere a piacere un bicchierino di brandy.
- Montate nella planetaria o in una ciotola con le fruste elettriche le uova con lo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Sempre montando, aggiungete Fiordifrutta arance amare ed incorporate a filo l’olio di semi.
- Aggiungete ora le farine e il lievito, e montate ancora. Aggiungete infine il latte e finite di amalgamare.
- Asciugate l'uvetta scolata, tamponatela bene ed infarinatela. Aggiungetela al composto con una spatola.
- Versate il composto in una teglia rivestita con carta forno o imburrata ed infarinata, di circa 22 centimetri di diametro
- Infornate in forno già caldo a 180°C per circa 40 minuti circa in base al vostro forno. Controllate sempre la cottura facendo la prova stecchino.
- Sfornate la torta e fatela raffreddare completamente prima di toglierla dalla teglia,
- Decorate a piacere con mandorle a lamelle e zucchero a velo.
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