Margherite di Stresa all’Albicocca

Le pause lente… con la luce calda di una candela sul tavolo e quell’atmosera unica dei giorni che precedono il Natale…

Mancano ancora una decina di giorni, e i preparativi iniziano a farsi sempre più pressanti. Regali da ultimare, pacchetti da preparare, dolci da programmare… e gite fuori porta da organizzare!

Perché non si può restare fermi qui per tutto l’anno??

Godiamoci il thè del pomeriggio con Le Margherite di Stresa. Dei biscotti della tradizione dolciaria piemontese, super golosi…

In realtà mi dicono che le Margherite di Stresa originali sono senza marmellata, ma a casa mia si facevano così e questa è la nostra versione!

La Ricetta…

Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago 

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Margherite di Stresa all'Albicocca

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di cottura

15 Minuti

Tempo Passivo

1 ora e 10 Minuti

Porzioni

Ingredienti

• 3 Uova
• 150 g Burro A temperatura ambiente
• 130 g Farina 00
• 130 g Fecola
• 75 g Zucchero a velo + quello per spokverare
• Mezzo Vasetto Marmellata di albicocche Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 15 Minuti Tempo Passivo 1 ora e 10 Minuti Porzioni Ingredienti 3 Uova 150 g Burro A temperatura ambiente 130 g Farina 00 130 g Fecola 75 g Zucchero a velo + quello per spokverare Mezzo Vasetto Marmellata di albicocche Fiordifrutta Rigoni di Asiago

Istruzioni

1. Mettete le uova in un pentolino e fate bollire circa 10 minuti. Fate poi raffreddare in acqua fredda, sgusciate le e passate i tuorli al setaccio, ottenendo una polvere abbastanza sottile.
2. Mescolate in una terrina i tuorli con il burro morbido, e lo zucchero a velo, poi aggiungete le farine.otterrete una pasta abbastanza sbriciolosa. Fatela riposare in frigo avvolta nella pellicola per circa 1 ora.
3. Stendere ora la frolla ad uno spessore di circa 3 mm. Ricavate con il coppa pasta i biscotti , metà dei quali dovrà avere un foro nel mezzo.
4. Spennellate i biscotti che fanno da base con la marmellata, e ricoprite con i biscotti forati. Riempite ancora aiutandovi con un cucchiaino. Mettete in frigo per 10 minuti, poi infornate a 170 gradi per 12-15 minuti.
5. Fate raffreddare, poi spolverate con lo zucchero a velo.