Torta Zucca e Mela

Allora, vi piace la zucca?

Mi avete detto in tanti di sì… bene, allora non potete non usarla anche nelle preparazioni dolci. Io sto cercando di inserirla il più possibile nelle ricette per farla mangiare anche ai bimbi, ma anche a me, perché non ne sono un’amante, sono sincera.

Sono riuscita però a trovare dei dolci in cui la zucca dona morbidezza ma non altera per nulla il sapore. Ben venga!

I cookies alla zucca e gocce di cioccolato non mi hanno ancora soddisfatta, ma con le torte ci vado a nozze. Gnam. Questa è la “classica” zucca e mela, con poca cannella e olio di riso. Imperdibile.

Buon Week end!

La Ricetta…

Tratta da Enrica e dai miei muffins di tanto tempo fa.

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Torta Zucca e Mela, con olio di riso

Per una ciambella da 22-24 cm

Porzioni

Ingredienti

• 200 g di purea di zucca
• 200 g di farina 00
• 180 g di zucchero
• 100 di olio di riso
• 2 uova intere
• 1/2 Bustina di lievito per dolci
• 1 Pizzico di bicarbonato
• 1/2 Cucchiaino di cannella Facoltativo
• 1 mela grande grattugiata Io golden

Porzioni Ingredienti 200 g di purea di zucca 200 g di farina 00 180 g di zucchero 100 di olio di riso 2 uova intere 1/2 Bustina di lievito per dolci 1 Pizzico di bicarbonato 1/2 Cucchiaino di cannella Facoltativo 1 mela grande grattugiata Io golden

Istruzioni

1. Cuocete la zucca, o in forno o in pentola. Io la cuocio in pentola con un goccio di acqua, tagliata a pezzetti. P Quando è tenera con la forchetta, fatela raffreddare completamente e frullatela bene riducendola in purea.
2. In una ciotola riunite gli ingredienti solidi: le farine, lo zucchero, il lievito, la cannella, il bicarbonato; in un'altra ciotola riunite gli ingredienti liquidi: le uova, l’olio, la purea di zucca raffreddata e la mela grattugiata. Mescolate con un cucchiaio, poi unite gli ingredienti solidi con quelli liquidi, girate con un cucchiaio di legno o una spatola, finché sono appena amalgamati.
3. Imburrate e infarinate la teglia scelta, o rivestite con carta forno e versate l’impasto. Infornate in forno già caldo a 180° per circa 30-35 minuti. Prima di sfornare fate la prova stecchino che dovrà uscire asciutto.