Torta al Saraceno con pere Martin Sec al miele

In un giorno d’autunno, mio marito arriva dal frutteto con un cesto di pere Martin Sec… Regali che fanno felici e danno una svolta alla giornata.

Io mi metto subito a cucinare. E voi?

La torta di oggi è rustica e saporita al grano saraceno, e le pere sono cotte in uno sciroppo al miele e vaniglia molto profumato, e poi affondate nell’impasto.

Un dolce ottimo per fare merenda, accompagnato da un bel the caldo. Perfetto per dare il benvenuto al freddo,  che stranamente qui da noi non si era ancora fatto sentire.

Buon week end!

La Ricetta…

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Torta al grano saraceno con Pere al miele

Tempo di preparazione

30 Minuti

Tempo di cottura

30 Minuti

Porzioni

8 Persone

Ingredienti

• 2 Uova
• 150 g Farina 00
• 50 g Farina di grano saraceno
• 50 g Burro
• 1/2 Bustina Lievito per dolci Scarsa
• 80 g Zucchero di canna
• 6 Pere piccole Io di tipo Martin Sec
• 350 ml Acqua
• 2 Cucchiai miele Io millefiori
• Zucchero a velo per spolverare
• 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia Scarso

Tempo di preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 30 Minuti Porzioni 8 Persone Ingredienti 2 Uova 150 g Farina 00 50 g Farina di grano saraceno 50 g Burro 1/2 Bustina Lievito per dolci Scarsa 80 g Zucchero di canna 6 Pere piccole Io di tipo Martin Sec 350 ml Acqua 2 Cucchiai miele Io millefiori Zucchero a velo per spolverare 1 Cucchiaino Estratto di vaniglia Scarso

Istruzioni

1. Preparate l'acqua e il miele in una pentola in cui poi ci dovranno stare le pere intere. Scaldare fino a scioglimento del miele e poi aggiungete la vaniglia e le pere spellate ma lasciate intere. Cuocete fino a quando il liquido non si sarà addensato. Le pere dovranno rimanere intere, e la cottura dipende dalla qualità che usate. Tenetele sotto controllo, non fatele comunque cuocere troppo, in modo da non disfarle.
2. Preparate intanto l'impasto. Mescolate nel mixer le uova con lo zucchero, poi aggiungere le farine, il lievito e il burro a pezzetti. Amalgamate il tutto.
3. Versate in una tortiera da 20-22 cm imburrata e infarinata, poi affondate le pere cotte con il picciolo all'insù. Tenete il liquido addensato di cottura da parte.
4. Infornate per circa 30 minuti. Sfornate e spolverate con zucchero a velo se volete.
5. Servite ancora tiepida, con il liquido di cottura a guarnizione.