Blueberry Buckle e Auguri Nonni!

“… tu sarai un uomo migliore se porterai quei Nonni nel cuore…”

Domani, 2 ottobre, è la festa dei Nonni.  Nonni giovani e Nonni più anziani.  I nostri, i vostri,  i Nonni di tutti. Chi ha fortuna di averli ancora sa che sono un regalo prezioso.

Ho scelto per festeggiarli un dolce particolare. Non appartiene alla nostra tradizione, bensì alle “Vintage Recipes”, quelle tramandate dalle nonne anglosassoni alle loro nipoti!

Facile da preparate e molto calorica, come quasi tutte le ricette di una volta, quando il burro si usava senza particolare ritegno, e i dolci erano dolci…

Si chiama Blueberry Buckle. “Buckle” sta a significare “torta morbida”, quasi come un pudding. Il topper invece è un crumble croccante. L’unione di diverse consistenze vi darà un sacco di soddisfazione…

Lo so, adesso non è più stagione di mirtilli, di quelli che, per tornare al tema di oggi, da piccola andavo a raccogliere o con i miei nonni… ma vanno benissimo anche essicati o congelati.

Il risultato finale è delizioso, golosissimo e burroso, si scioglie in bocca. Piacerà tantissimo, a nonni e nipoti di ogni età!

Ne approfitto per ringraziare Simonetta, de La Gazzetta Matin per aver scelto la mia ricetta per celebrare questa festa.

Auguri a tutti i Nonni!

La Ricetta…

Tratta da www.afamilyfeast.com

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Blueberry Buckle

Tempo di preparazione

20 min

Tempo di cottura

40 min

Porzioni

8-10 porzioni

Ingredienti

Per la torta

• 150 g Zucchero
• 60 g Burro + quello per lo stampo
• 1 uovo grande
• 180 ml Latte intero
• 250 g Farina 00 + quella per lo stampo
• 2 Cucchiaini Lievito per dolci
• 1/2 Cucchiaino Sale
• 250 g Mirtilli Freschi o congelati, o disidratati

Crumble di copertura

• 100 g Zucchero
• 40 g Farina 00
• 1/2 Cucchiaino Cannella Facoltativa
• 60 g Burro

Tempo di preparazione 20 min Tempo di cottura 40 min Porzioni 8-10 porzioni Ingredienti Per la torta 150 g Zucchero 60 g Burro + quello per lo stampo 1 uovo grande 180 ml Latte intero 250 g Farina 00 + quella per lo stampo 2 Cucchiaini Lievito per dolci 1/2 Cucchiaino Sale 250 g Mirtilli Freschi o congelati, o disidratati Crumble di copertura 100 g Zucchero 40 g Farina 00 1/2 Cucchiaino Cannella Facoltativa 60 g Burro

Istruzioni

1. Con le fruste elettriche montate a crema in una ciotola lo zucchero e il burro. Aggiungete l'uovo e amalgamate. Poi il latte, e miscelate ancora fino a completo assorbimento.
2. Separaratamente, setacciate la farina, il lievito, e il sale. Mescolate ingredienti secchi e umidi. Infarinate delicatamente i mirtilli e uniteli al composto mescolando con una spatola.
3. Ungete e infarinate una teglia di dimensioni quadrate/rettangolari di circa 22 cm di lato. Versate il composto e livellate. Poi riponete in frigo mentre preparare il crumble.
4. Combinate insieme zucchero, farina e cannella. Con due coltello, tagliate il burro a tocchetti, aggiungetelo agli ingredienti secchi. Tirate fuori dal frigo la torta e sbriciolate il composto con le dita sulla superficie della torta.
5. Cuocete nel forno a 180 gradi per 35-40 minuti, fino a doratura.
6. Servite la vostra Blueberry Buckle tiepida o fredda, con una pallina di gelato alla vaniglia o panna montata leggermente zuccherata.