Torta allo Sciroppo d’Acero con Vaniglia, Zenzero e Cannella

Anche questa ricetta arriva dal libro di cui vi avevo già parlato,  “Good Food ” di Csaba dalla Zorza. C’è un capitolo che adoro, dedicato ai dolci per l’anima, su cui mi soffermo spesso perché le ricette sono tutte fattibili e decisamente golose. Sempre con un occhio di riguardo agli ingredienti e al benessere.

Lo so, nelle foto non si presenta come una torta  primaverile. In effetti io l’ho preparata a febbraio, ma fino ad oggi non ero riuscita a riscrivere il testo della ricetta.

Buonissima, è un comfort food davvero delizioso. Una torta preparata con lo sciroppo  d’acero e l’acqua tiepida, senza burro e dal gusto leggermente speziato, che concilia zenzero, vaniglia e cannella,  senza che alcuno dei singoli sapori sovrasti sugli altri.

Si accompagna perfettamente con un thè fumante, e con una colata di miele liquido se volete, come fa Csaba. Io personalmente non ho fatto aggiunte perché il dolce era già perfetto così.

Buon week end!

La Ricetta…

Tratta dal libro di Csaba dalla Zorza, “Good Food ” – Guido Tommasi Editore

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Torta allo sciroppo d'acero, con zenzero, vaniglia e cannella

Porzioni

8-10 Fette

Ingredienti

• 300 ml Sciroppo d'acero
• 300 ml Acqua Bollente
• 2 Uova
• 2 Cucchiai di zucchero di canna Possibilmente scuro
• 170 ml Olio di semi Girasole
• 1 Cucchiaino di estratto di vaniglia
• 300 g Farina 00
• 2 Cucchiaini Zenzero In polvere
• 2 Cucchiaini Cannella In polvere
• 10 g Lievito per dolci
• 1 Cucchiaino bicarbonato

Per servire

• cucchiaio di miele liquido
• Zucchero a velo

Porzioni 8-10 Fette Ingredienti 300 ml Sciroppo d'acero 300 ml Acqua Bollente 2 Uova 2 Cucchiai di zucchero di canna Possibilmente scuro 170 ml Olio di semi Girasole 1 Cucchiaino di estratto di vaniglia 300 g Farina 00 2 Cucchiaini Zenzero In polvere 2 Cucchiaini Cannella In polvere 10 g Lievito per dolci 1 Cucchiaino bicarbonato Per servire cucchiaio di miele liquido Zucchero a velo

Istruzioni

1. Preriscaldate il forno a 175° e rivestite con carta forno uno stampo rotondo di circa 22 cm.
2. Versate in una ciotola lo sciroppo d'acero, l'acqua bollente e lo zucchero e mescolate fino a che non si sarà sciolto tutto.
3. Sbattete le uova a parte con l'olio e la vaniglia con la frusta a velocità minima, poi aggiungete questo composto a quello di sciroppo, mescolando bene sempre a velocità minima.
4. Mescolate la farina e il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero, poi aggiungete questo composto secco a quello liquido, lavorando lentamente per non creare grumi.
5. Versare l'impasto ottenuto nello stampo e infornate per circa 80 minuti, controllando la cottura con lo stecchino (deve uscire asciutto).
6. Fate raffreddare nello stampo, poi cospargete di zucchero a velo e servite a piacere con miele liquido come fa Csaba. Io l'ho preferita senza perché la trovo già abbastanza dolce così.