Biscotti al Cacao e fave Tonka

Allora, come siamo messi a preparativi? Noi stiamo testando un po’ di ricettine, accantonate in attesa del momento giusto per essere sperimentate… Il momento è arrivato, e le festività natalizie sono perfette per sfornare dolcetti… come questi biscottini al cacao,  arricchiti dal gusto particolare delle fave Tonka, spezia originaria del Sudamerica,  dal sapore molto simile a quello delle mandorle con note affumicate e speziate, dona alla ricetta un gusto esotico con sentore di vaniglia e caramello. Che profumo delizioso! E che sapore!

Da provare!

La Ricetta…

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Biscotti al cacao e fave Tonka

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di cottura

12 Minuti

Porzioni

25 Biscotti circa

Ingredienti

• 50 g di farina 00
• 50 g di cac ao in polvere non zuccherato di buona qualità
• la punta di un cucchiaino di lievito a base di cremor tartaro o lievito chimico per dolci
• 40 g di burro
• 40 g di zucchero di canna
• 25 g di acqua
• Fava Tonka q.b.

Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 12 Minuti Porzioni 25 Biscotti circa Ingredienti 50 g di farina 00 50 g di cac ao in polvere non zuccherato di buona qualità la punta di un cucchiaino di lievito a base di cremor tartaro o lievito chimico per dolci 40 g di burro 40 g di zucchero di canna 25 g di acqua Fava Tonka q.b.

Istruzioni

1. Versate burro e acqua in un pentolino e portate ad ebollizione.
2. Mescolate farina, cacao, zucchero, un po' di fava Tonka grattugiata e il lievito.
3. Versate il burro fuso nelle polveri ed impastare fino ad ottenere un impasto omogeneo.
4. Fate riposare il panetto in frigo per un'ora.
5. Stendete la pasta a qualche millimetro di spessore, sul ouano infarinato, e coppate i biscotti con il taglia pasta che preferite.
6. Infornate 10-12 minuti a 180°C.
7. Fate raffreddare e decorate con la ghiaccia preparata con albume, zucchero a velo e un goccio di limone.