Nidi di Meringa ai Mirtilli

Costretta in casa con poca autonomia non è divertente… ma teniamo duro!

Tra l’altro, Babbo Natale ha scritto alla mia bambina preannunciandole l’arrivo di un fratellino nel mese di maggio prossimo, che ci stravolgera’! ? Quindi cerchiamo di rimetterci presto su due piedi perché ci sono tante cose da preparare!

Intanto consoliamo le piccole voglie con questi nidi candidi ripieni di panna montata e mirtilli, e ringraziamo lo zietto per la collaborazione fotografica…

A presto!

La Ricetta…

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Nidi di meringa ai mirtilli

Tempo di preparazione

30 Minuti

Tempo di cottura

3 Ore

Porzioni

15 Nidi

Ingredienti

• 150 g di albumi a temperatura ambiente
• 300 g di zucchero semolato fine
• qualche goccia di estratto di vaniglia
• 250 ml di Panna fresca da montare
• zucchero a velo per spolverizzare e per zuccherare la panna
• 120 g di mirtilli freschi

Tempo di preparazione 30 Minuti Tempo di cottura 3 Ore Porzioni 15 Nidi Ingredienti 150 g di albumi a temperatura ambiente 300 g di zucchero semolato fine qualche goccia di estratto di vaniglia 250 ml di Panna fresca da montare zucchero a velo per spolverizzare e per zuccherare la panna 120 g di mirtilli freschi

Istruzioni

1. Mettete l’albume nella ciotola e frullate; quando l’albume comincerà a diventare bianco unite metà dello zucchero, sbattete ancora per 5-10 minuti e poi aggiungete lo zucchero restante.
2. Quando la meringa avrà quintuplicato il suo volume iniziale, trasferitela in una sac à poche con bocchetta liscia.
3. Rivestite unma teglia con la carta forno e createci sopra i nidi che dovranno avere un diametro di 4-5 cm, prima formando delle basi circolari, e poi ripassando i bordi con altra meringa creando i bordi dei nidi.
4. Infornate a 80-100 gradi per circa 3 ore, lasciando lo sportello del forno socchiuso, mettendo tra lo sportello e il forno un cucchiaio di legno, cosi all’interno non si forma umidità.
5. Nel frattempo montare la panna zuccherandola a piacere con lo zucchero a velo (io um cucchiaio abbondante).
6. Riempite i nidi di meringa con la panna montata, aggiungete i mirtilli e spolverate con zucchero a velo.