Caprese al cioccolato, di Csaba

Da libro di ricette di Csaba “Cioccolato”, vi lascio una torta divina. Che si scioglie in bocca.

Credetemi, è una droga. Ed è proprio perfetto per un break dal tepore un po’ autunnale,  visto che il clima di questi ultimi giorni ci ha già fatto scordare le calura estiva e preannunciato la stagione che verrà…

Buon week end!

La Ricetta…

Tratta dal libro “Cioccolato” di Csaba dalla Zorza – LUXURY BOOKS

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Caprese al cioccolato di Csaba dalla Zorza

Tempo di preparazione

20 Minuti

Tempo di cottura

50 Minuti

Porzioni

Ingredienti

• 250 g di cioccolato 70% cacao
• 300 g di farina di mandorle
• 250 g di burro
• 200 g di zucchero
• 5 Uova
• 1 cucchiaio di zucchero a velo
• burro e farina di riso per lo stampo

Tempo di preparazione 20 Minuti Tempo di cottura 50 Minuti Porzioni Ingredienti 250 g di cioccolato 70% cacao 300 g di farina di mandorle 250 g di burro 200 g di zucchero 5 Uova 1 cucchiaio di zucchero a velo burro e farina di riso per lo stampo

Istruzioni

1. Imburrate ed infarinate lo stampo da 23 cm.
2. Mettete il cioccolato spezzettato a bagnomaria e fatelo sciogliere mescolando piano.
3. Separate le uova e montate gli albumi a neve ben ferma, insieme a metà dello zucchero, usando un frullino. Per ora tenete da parte i tuorli.
4. Amalgamate il burro ammorbidito con l'altra metà dello zucchero, poi aggiungete i tuorli, uno alla volta incorporandoli bene, ed infine aggiungete il cioccolato fuso. Mescolate bene.
5. Usando una spatola, aggiungete anche la farina di mandorle, e delicatamente anche gli albumi montati a neve.
6. Trasferite nello stampo e cuocete nel forno preriscaldato a180° per 45-50 minuti, sino a che la torta non si sarà leggermente staccata dai bordi dello stampo.
7. Lasciatela raffreddare prima di sfomarla e cospargete con zucchero a velo prima di servirla.