Bûche de Noël al Lemon curd e Mascarpone, aromatizzato all’Earl Grey

Sono ancora in tempo per farvi gli auguri di Buon Natale?

Un abbraccio a tutti… ☃

Bûche de Noël, o Tronchetto di Natale, è un dolce tipico della tradizione natalizia francese.

Rappresenta di fatti un ceppo di legno, simbolo natalizio di numerosi paesi del Nord Europa, e considerato di buon auspicio.

Questo dolce si presenta come un rotolo di soffice pasta “biscotto”, farcito con una golosa crema ganache. Poi si possono avere svariate versioni e gusti… (l’avevate visto quello dell’anno scorso, Cacao e crema ai Marron Glacées?).

Con questo post chiudiamo anche la raccolta di ricette “Aspettando il Natale… 2014”, con queste delizie preparate dalle mie amiche blogger:

❅ Una bevanda golosa per coccolarci davanti al caminetto:

il candy cane milk shake delle “Pancette” più dolci del web

E ancora quanche biscottino…

❅ I cookies allo zenzero di Francesca

❅ I biscotti speziati da appendere di Maria

 

La Ricetta…

Ingredienti:
per 8 persone

– 150 g di zucchero
– 10 cl di thé Earl Grey ben zuccherato
– 60 g di farina 00
– 50 g di maizena
– 4 uova
– 1 cucchiaino da caffè di cannella
– 1 vasetto medio/piccolo di lemon curd (presto la ricetta)
– 250 g di mascarpone
– 2 cucchiai di panna liquida

per la decorazione
– Meringhe (ricetta qui)
– perline, zuccherini, ecc…

 

Preriscaldate il forno a  200°C.
Sbattete i tuorli con metà dello zucchero, fino ad ottenere una crema spumosa quasi bianca.
Montate a parte gli albumi a neve, aggiungendo l’altra metà dello zucchero a lavoro quasi ultimato.
Incorporare metà della farina, della maizena e la cannella ai tuorli, e mescolate.
Aggiungete metà degli albumi montati ed amalgamate delicatamente.
Aggiungete poi l’altra metà delle farine, sempre mescolando piano, in modo da non smontare il composto.
Rivestite una placca da forno con carta forno imburrata e stendete la pasta biscotto livellandola bene con il dorso di un cucchiaio, poi infornate per circa 12 minuti, senza far bruciare.
Durante la cottura, dedicatevi alla preparazione della crema. Con l’aiuto delle fruste elettriche, miscelate il mascarpone, il lemon curd e la panna liquida, fino ad ottenere una bella crema omogenea.Appena la pasta biscotto è cotta, rovesciatela su di un canovaccio umido, togliete la carta forno e bagnate con il thè zuccherato. Poi lasciate raffredare.

Spalmate la crema (lasciandone un po’ per la superficie), e arrotolate delicatamente aiutandosi con il canovaccio.

Con la crema tenuta da parte, le perline, le meringhe sbriciolate e gli zuccherini, decorate a piacere.
Conservate in frigo fino al momento di servire.