Aspettando il Natale… Couronne de Noël

– 14 giorni a Natale

Due settimane  e ci siamo. Ma com’è volato il tempo?
Queste prossime due settimane saranno dedicate agli ultimi regali…
Tra prove di dolci e impacchettamenti vari, qui stiamo ancora aspettando la neve, che tarda ad arrivare… manca solo lei!

Per la raccolta di ricette Aspettando il Natale… oggi vi propongo la Couronne natalizia tipica della cittadina francese di Lyon, che profuma d’arancia e frutta secca.
Un pane attorcigliato con un ripieno molto goloso, ideale in questi giorni di festa sia come dopo pasto, che come merenda, ottima alternativa al solito panettone.

Simile idea ha avuto la bravissima Giorgia con il suo Kringle alla cannella, uvetta e noci
davvero bellissimo, molto fotogenico! 😉

Il Panforte, un altro dolce alle mandorle tipico del periodo natalizio, ce lo propone Emanuela.

Da tenere a mente per i prossimi regalini, invece, le strepitose Caramelle Mou di Antonella.
Sono un dono sicuramente originale e carino, e poi sono home made!

Vi ricordo che per partecipare alla raccolta è sufficiente inserire il banner nel vostro post e lasciare il link commentando qui. Io ne riproporrò ogni volta un massimo di 3, che faranno poi parte del PDF finale.

Continuate a condividere!
Vi aspetto!

Erika

La Ricetta…

Tratta dal numero di dicembre 2014 di Jamie

Ingredienti:

per la farcitura
– 50 g uvetta
– 50 g ciliegie
– 50 g mirtilli
– 100 ml brandy
– 80 g burro a temperatura ambiente
– 70 g zucchero
– 1 uovo
– 1 bacello di vaniglia
– la buccia di un’arancia bio
– 50 g mandorle
– 50 g noci

– 100 g marmellata di albicocche
– zav q.b. e mandorle a filetti

per l’impasto
– 250 g farina 0 più quella per il piano di lavoro
– 1 cucchiaino sale fino
– 7 g lievito di birra secco
– 50 g burro a temperatura ambiente
– 100 ml latte tiepido scremato
– 1 uovo sbattuto
– olio d’oliva q.b.

Mettere la frutta secca in una ciotola, versare il brandy e lasciare macerare per mezzora.
Preparare l’impasto (io ho messo tutto in planetaria con il gancio), mescolando la farina con il lievito e il burro morbido, aggiungendo poi l’uovo leggermente sbattuto e il latte tiepido ed infine il sale. Impastare per una decina di minuti, poi mettere in una ciotola unta d’olio e lasciare lievitare per un’ora. L’impasto che si ottiene ha una consistenza bellissima…
Nel frattempo, preparare la farcitura montando a crema con le fruste il burro morbido e lo zucchero. Aggiungere poi l’uovo e i semi della bacca di vaniglia, e montare ancora fino ad ottenere un composto omogeneo e cremoso. Aggiungere a questo punto la scorza d’arancia grattugiata, le noci e le mandorle tritate finemente, e la frutta secca preventivamente strizzata e tamponata.Quando l’impasto è lievitato, stenderlo sulla spianatoia infarinata formando un rettangolo di dimensioni 30 x 25 cm circa. Al di sopra, distribuire la farcitura lasciando circa 2 cm dal bordo, e arrotolare delicatamente su se stesso partendo dal lato più lungo.
Formato il “salsicciotto”, tagliarlo nel senso della sua lunghezza ed intrecciare le due parti attorcigliandole, come una corda intrecciata. Unire poi le due estremità e trasferire la corona ottenuta sulla teglia rivestita di carta forno, su cui và lasciata lievitare ancora per circa 45 minuti.Infornare per 30 minuti nel forno preriscaldato a 190° senza farla scurire troppo (coprire eventualmente con un foglo d carta stagnola).
Far raffreddare su di una gratella.

In un pentolino, scaldare aggiungendo un goccio d’acqua la marmellata di albicocche, per renderla più fluida, e spennellare il dolce tiepido. Infine, cospargere di zucchero a velo e mandorle a lamelle.

(La mia corona è volutamente senza aggiunta di zucchero a velo e mandorle.)