Tortine fondenti con Albumi e Cioccolato

Quando fuori piove e l’umore non è dei migliori… Cucina che ti passa!
E se poi si assaggia, ancora meglio! No?!?
Che ne dite di preparare un dolcetto insieme?
E’ la cosa migliore da fare per sentirsi subito meglio!
Se diciamo comfort food a noi viene subito in mente un ingrediente che qui non manca mai: il cioccolato. Quindi, con 6 albumi avanzati da una crema pasticcera, proviamo a fare delle tortine moooolto cioccolatose, così siamo sicure di far contenti tutti a casa! 😉
Un primo morso, si fondono in bocca… e l’umore sale alle stelle!

A presto!

La Ricetta…

Ingredienti:
per circa 12 tortine

– 6 albumi d’uovo
– 1 pizzico di sale
– 200 g di zucchero a velo
– 150 g di maizena
– 200 g di cioccolato fondente di ottima qualità
– 100 g di burro
– mezza bustina di lievito per dolci

– zucchero a velo per la superficie

Procedimento:

Abbiamo montato benissimo gli albumi a neve con un pizzico di sale.
Nel frattempo, abbiamo sciolto a bagnomaria il cioccolato fondente con il burro.
Una volta sciolto, abbiamo incorporato lo zucchero a velo setacciato con farina e il lievito.
A questo punto, mescolando dall’alto al basso, abbiamo aggiunto gli albumi montati a neve, delicatamente, con la spatola.
Infine, abbiamo versato il composto negli stampi in silicone (se usate una tortiera normale, non dimenticatevi di imburrare e infarinare), ed infornato in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Abbiamo fatto raffreddare bene, e poi cosparso con lo zucchero a velo.