"Fluffose"/ TORTE

"La Fluffosa" al Cioccolato e Sale di Cervia

La mitica fluffosa di Monica, Finalmente la assaggio.
E’ lunedì e un inizio così ci vuole proprio!
Il Sale di Cervia ce l’avevo, e così ho replicato la fluffosa in versione cacao, proposta da lei.
Questo dolce sofficissimo rimane morbido per giorni, in frigo, coperto con la pellicola trasparente.
Se volete una coccola in più, magari se la servite come dessert di fine pasto, potete accomapgarla a della panna montata o ad una pallina di gelato al fior di latte. 😉

Approfitto di questo post per parlarvi rapidamente di un’idea di Francesca del blog THE KITCHEN NOOK, idea nata con Barbara del blog UNA MAMMA CHE CUCINA.

Quante volte ci capita di prendere spunto da altre ricette, che siano di altre blogger, prese da libri o internet, spunti che servono da ispirazione e che fanno nascere ricette nuove create secondo i nostri gusti. A noi piace l’idea di dare a cesare quel che è di Cesare. Parliamo di onestà, sincerità, ringraziamento. Perché una ricetta ispirata o nata da un’altra siamo certe non ha meno valore ne tantomeno é meno gustosa. Ma un link sincero, tre parole di menzione alla fonte sono un modo carino per ringraziare la blogger, o Sito o ricettario, che ci ha ispirate… In fondo fa piacere sapere di essere ispirazione per altre spadellatrici!

Ma ora vi lascio alla ricetta!

 

La Ricetta…


Tratta dal blog http://lacuisinetresjolie.blogspot.it

Ingredienti
 (per uno stampo da chiffon 24 cm)

– 300 g di zucchero
– 250 g di farina 0
– 6 uova
– 50 g di cacao amaro
– 130 g di olio di riso
– 180 g di acqua tiepida
– una bustina di lievito per dolci
– mezzo cucchiaino di bicarbonato di sodio
– una bacca di vaniglia
– sale dolce di Cervia q.b.
Per la glassa al cioccolato:
100 g di cioccolato fondente
30 g di burro (una noce)
20 g di latte

Procedimento:

Per prima cosa separiamo i tuorli dagli albumi e montiamo questi ultimi a neve.
Setacciamo le polveri (farina, lievito, bicarbonato, cacao) e le mescoliamo in una ciotola capiente. Aggiungiamo lo zucchero.
Tagliamo per il lungo la bacca di vaniglia e la aggiungiamo mescolando bene. Aggiungiamo anche un pizzico di Sale dolce di Cervia di tipo fine.
Formiamo una cavità al centro e aggiungiamo l’olio (io di riso), l’acqua tiepida e mescoliamo. A uno a uno aggiungiamo anche i tuorli.
Terminiamo incorporando gli albumi montati, creando una pastella omogenea.
Versiamo  metà del composto in una teglia da Angel Cake (Chiffon).
Spargiamo 2/3 prese di sale dolce e versiamo anche il restante composto.
Cuociamo per 50 minuti circa in forno preriscaldato a 165°.
Valutare tempi e temperatura a seconda del forno che si possiede.
Intanto prepariamo la glassa sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente col burro e il latte e mescolandolo.
Quando la torta si sarà raffreddata e l’avremo sformata, spalmiamo la glassa in superficie. Spolveriamo con un altro pizzico di sale dolce e facciamo raffreddare in frigorifero prima si servire.

 

 Altra idea con Cioccolato e Sale di Cervia
17 Novembre 2014 By
46
About

E' bello avere un angolino in cui potersi esprimere liberamente, lasciando vagare i pensieri e i ricordi, mentre mani infarinate impastano... Come quando da bambina insieme alla nonna passavamo i pomeriggi, davanti a quella piccola stufa accesa, mentre fuori nevicava... E' bello avere un angolino un po' magico, che profuma di biscotti e di torta di mele. Un angolino che sa di casa.

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46 Comments

  • Reply
    Trita Biscotti
    17 Novembre 2014 at 7:19

    Wow, super questa tortina…! Mi ci vorrebbe anche a me una fett..ona di questa! 😉
    Buon lunedì cara!

  • Reply
    Carla Fasolo
    17 Novembre 2014 at 7:37

    Bel modo di iniziare il lunedì gioia.. in dolcezza! stupenda la tua fluffosa al cioccolato! (io devo ancora cimentarmi in questo dolcetto ma prima o poi cederò più che volentieri..)
    Intanto mi gusto con gli occhi la tua.. bravissima!! <3
    un abbraccio!! <3

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Novembre 2014 at 22:34

      Grazie Carla!! Devi provare la fluffosa, e' una torta strepitosa!!! Un abbraccio a te!

  • Reply
    sandra pilacchi
    17 Novembre 2014 at 7:44

    la flouffosa….. bella!

  • Reply
    Sugar Ness
    17 Novembre 2014 at 8:52

    Adoro sentire una punta di sale nei dolci al cioccolato! E ad ogni nuova fluffosa che vedo sui vostri blog, mi dico che devo proprio procurarmi lo stampo per riprodurla anch'io! 🙂

  • Reply
    Lilli nel Paese delle stoviglie
    17 Novembre 2014 at 8:57

    Perfetto per affrontare una nuova settimana, i dolci che piacciono a me, ma dove trovi il sale di Cervia? ho tentato in alcuni posti ma nulla, l'ho assaggiato in una crema al cioccolato e mi ha conquistata, vorrei replicare ma non so dove prenderlo! buona settimana baci

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Novembre 2014 at 22:38

      Ciao Lilli! L'ho preso a Cervia quest'estate! Pero' lo vedono anche online! C'e' il link al sito nel post dei biscotti al cioccolato e sale che richiamo proprio in fondo a questa ricetta! Baci

  • Reply
    Carlotta Ercolini
    17 Novembre 2014 at 10:31

    ogni volta che vedo una fluffosa sul web mi mangio le mani pensando che DEVO assolutamente provarla! poi cioccolato e sale… adoro! mi unisco ai lettori fissi e ti auguro un buon lunedì! un abbraccio

  • Reply
    Elisa Ciarlantini
    17 Novembre 2014 at 11:33

    Wow..che voglia di dolce ^_^

  • Reply
    SABRINA RABBIA
    17 Novembre 2014 at 14:54

    incredibilmente bella e buona, brava come sempre!!!!Baci Sabry

  • Reply
    Claudia
    17 Novembre 2014 at 14:59

    Molto golosa questa versione.. non c'è che dire.. smack e buon lunedì 🙂

  • Reply
    consuelo tognetti
    17 Novembre 2014 at 19:58

    Davvero splendida, non ho altre parole se non che mi fa venire l'acquolina ^_^
    Complimenti tesoro mio e buon inizio settimana 🙂
    ps: mi fa piacere che anche tu hai deciso di aderire all'iniziativa, approvo anch'io tutto al 100% 🙂

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Novembre 2014 at 22:41

      Troppo carina tu, come sempre. Grazie cara! Un abbraccio! 🙂

  • Reply
    Marghe
    18 Novembre 2014 at 13:36

    Sale e cioccolato sono un abbinamento fantastico!!
    La tua fluffy è venuta così alta, morbida, mi ci butterei!!
    Assolutamente dalla tua per questa iniziativa sacrosanta 🙂
    Un bacio grande grande

  • Reply
    speedy70
    18 Novembre 2014 at 15:51

    Così cioccolatosa è una goduria…. grazie della ricetta!!!!

  • Reply
    Maria Grazia
    18 Novembre 2014 at 17:22

    Uno spettacolo di sofficità, Erika! ed esteticamente perfetta!
    Un caro abbraccio,
    MG

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Novembre 2014 at 22:44

      Ma grazie cara!! Lo stampo e' spettacolare e permette di ottenere chiffon cakes perfette! Un bacione e a presto!

  • Reply
    Natalia
    18 Novembre 2014 at 17:25

    Una goduria davvero! Prima o poi la provo anch'io. Ti è venuta una meraviglia.

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Novembre 2014 at 22:45

      Grazie Natalia! Lo sai che e' piaciuta tanto anche alla mia bimba??

  • Reply
    Tantocaruccia
    18 Novembre 2014 at 21:11

    Ma che bello che l'hai rifatta!!!!!! Vero che ci sta bene il sale dolce? Mi era piaciuta.. Ti aggiungo subito nella sezione "rifatte da voi".. anche se è fatta da monica poi da me poi poi 😀

    • Reply
      giochidizucchero
      18 Novembre 2014 at 22:46

      Eccola!!! Ma grazie per essere passata! E grazie per avermi inserita nelle ricette rifatte, e' un onore! Torta deliziosa. Baci!

  • Reply
    Yrma
    18 Novembre 2014 at 21:32

    Uno spettacolo!!! Beh Erika, tu e i dolci siete una cosa sola e…la fluffosa è mitica come la sua ideatrice che adoro!! Un bacione

  • Reply
    Erica Di Paolo
    19 Novembre 2014 at 8:32

    Oddio che intensità, questa torta!! E' meravigliosamente inebriante ^_^

  • Reply
    SimoCuriosa
    19 Novembre 2014 at 11:59

    mm golosa!!!
    le vedo da tutte le parti ma ancora non ho comprato lo stampo..mi devo decidere!
    bravissima a presto

    • Reply
      giochidizucchero
      20 Novembre 2014 at 22:46

      Ciao Simo! Puoi intanto farla nelli stampo da ciamvella per esempio! Grazie e bacioni!

  • Reply
    Ilaria Guidi
    19 Novembre 2014 at 13:52

    Ti è venuta perfetta!!! 🙂 Evviva la fluffosa!! E bravissima tu!!
    Un grande bacio!
    Ila

    • Reply
      giochidizucchero
      21 Novembre 2014 at 15:50

      Grazie Ila! Sono davvero contenta che ti piaccia la "mia" Fluffosa!! Bacio

  • Reply
    LeCiorelle
    19 Novembre 2014 at 19:58

    Ma è assolutamente bellissima questa torta!!! e poi che bello quel nastrino verde di raso attorno!!! mai provata prima, ci farò un pensierino! a presto cara

    • Reply
      giochidizucchero
      21 Novembre 2014 at 15:50

      Ma grazie! Anche per aver notato il nastrino! A presto!

  • Reply
    Mary
    19 Novembre 2014 at 20:45

    Erika, condivido in pieno il tuo pensiero sull'onestà tra bloggers e in generale nella vita. E' giusto dare merito a chi ce l'ha ed è bellissimo trasmettere ricette, spunti e idee, citando la fonte…perché mai non si dovrebbe fare? Carissima, la tua chiffon cake è bellissima…una fluffosa degna di lode!! Bravissima, come sempre! Un bacione, Mary

    • Reply
      giochidizucchero
      21 Novembre 2014 at 15:51

      Hai sempre le parole giuste, Mary… Grazie di cuore per i complimenti! <3 baciotti

  • Reply
    Valentina Profumo di cannella e cioccolato
    20 Novembre 2014 at 8:25

    la fluffosa è sempre al fluffosa!! e quella al cioccolato è davvero una bontà!! l'ho provat anch'io tempo fa.. però non avevo aggiunto il sale.. mmm da rifare assolutamente!! 😉

    • Reply
      giochidizucchero
      21 Novembre 2014 at 15:52

      Ciao Vale!! Eh si l'avevo vista la tua fluffosa, era divina… provala con il sale se ti piace questo contrasto. Un abbraccio e apresto, vengo da te appena riesco!

  • Reply
    Francesca P.
    20 Novembre 2014 at 9:20

    Cioccolato e sale è uno di quegli abbinamenti che ho sempre amato perchè spiazzante, almeno come prima volta da provare, ma così buono appena lo assaggi! E questa torta ormai vola lontano con mille versioni, la sfida è vedere come sarà la prossima… 🙂
    ps: giusto ricordare che contro tanta gente furba e poco seria c'è anche chi è onesto e si batte per questo… gli omaggi di ricette per me sono un piacere, perchè mai non dire la fonte o prendersi meriti di idee non proprie…

  • Reply
    Barbara G
    22 Novembre 2014 at 21:02

    Finalmente ho recuperato anche io lo stampo e presto riuscirò a fare anche io questa meraviglia!!! Quanto mi ispira!!!!! Bravissima come sempre!!
    Bacio..

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