Mi hanno regalato un cestino di fichi dolcissimi e non posso non approfittarne per provare questa ricetta, un po’ particolare ma deliziosa.
Sono sincera, l’aggiunta del formaggio di capra nella crema non mi ispirava particolarmente, ma mi sono dovuta ricredere!
Ho scelto di preparare questa torta “in a jar”, ovvero “in vasetto”, preparando delle cialde di frolla e ricomponendo delle monoporzioni con la crema ed i fichi caramellati aromatizzati al rosmarino.
Molto particolare ed azzeccato l’aroma di rosmarino abbinato ai fichi zuccherini, alla frolla burrosa e friabile ed alla morbida e leggermente acidula crema.
Assolutamente da assaggiare!
Con questa ricetta partecipo alla Re-Cake #11 di Settembre
La Ricetta…
Ingredienti:
Per la base
– 120 g di farina 00
– 30 g di farina di segale
– 112 g di burro a temperatura ambiente
– 57 g di zucchero
– 1/2 cucchiaino di sale
– 1 tuorlo grande
Per la copertura
– 6 fichi
– 3 cucchiai di zucchero di canna
– Rosmarino q.b.
Per la crema
– 225 g di mascarpone
– 110 g di formaggio di capra fresco
– 62 g di yogurt greco
– 1 cucchiaio di zucchero
– 37 g di miele (io d’acacia)
Variazioni rispetto alla ricetta originale:
l’impiego di parte di farina di segale e la preparazione “dissociata” delle varie componenti, riunite poi in vasetti monoporzione.
l’impiego di parte di farina di segale e la preparazione “dissociata” delle varie componenti, riunite poi in vasetti monoporzione.
Procedimento:
Abbiamo lavorato con le fruste elettriche il burro e lo zucchero a crema, poi unito farina e sale e mescolato fino ad incorporare la farina. Abbiamo poi aggiunto il tuorlo e mescolato ancora.
Abbiamo formato una palla, avvolta nella pellicola e messa in frigo per un’ora.
Trascorso il tempo di riposo, abbiamo steso la pasta su un piano infarinato, e formato le cialde con un coppapasta tondo. Abbiamo adagiato su una teglia rivestita di carta forno e cotto in forno per 15 minuti, sfornate fate raffreddare e sformate.
Abbiamo tagliato i fichi in 4, e dopo averli disposti su una teglia rivestita di carta forno, li abbiamo cosparsi di zucchero di canna e aghi di rosmarino. Poi abbiamo infornato e fatto caramellare per una decina di minuti (dipende sempre dal vostro forno).
Nel frattempo, abbiamo preparato la crema, mescolando mascarpone, il formaggio di capra e lo zucchero, lavorando fino ad amalgamare bene, aggiungendo sempre mescolando lo yogurt ed il miele.
Abbiamo poi composto le monoporzioni in vasetto (con queste dosi ne vengono circa 8), con qualche ccchiaiata di crema, qualche fico, una cialda e ancora un po’ di crema ed uno spicchio di frutta, a piacere.
Prima di servire, si consiglia il riposo in frigo per un’oretta circa.
47 Comments
Tiramiblù
16 Settembre 2014 at 8:50Ma che bella in versione jar!!! Io trovo che siano carinissime e te le porti ovunque!
Brava!! <3
giochidizucchero
16 Settembre 2014 at 16:31Grazie Carla! Buone vero? Mi sono ricreduta sulla crema…
Claudia
16 Settembre 2014 at 10:20Foto bellissime… ricetta squisita.. sarei tanto curiosa di assaggiare.. .-) bacioni
giochidizucchero
16 Settembre 2014 at 16:31Che carina che sei Claudia! Grazie, ti mando un vasetto virtuale! :**
Simona (Biancavaniglia Rossacannella)
16 Settembre 2014 at 10:32Magnifica idea quella di destrutturare le componenti della ricetta, davvero carina nel barattolino, complimenti :*
giochidizucchero
16 Settembre 2014 at 16:33Grazie cara!! Un bacione! <3
Lilli nel Paese delle stoviglie
16 Settembre 2014 at 11:24Molto carina nel vasetto e quelle mani cicciottine? adorabili! baci
giochidizucchero
16 Settembre 2014 at 16:35Eh le manine mi aiutano sempre, anche sul set fotografico!! 😉 baci a te!
Sabrina Rabbia
16 Settembre 2014 at 12:58QUANTO SONO CARINE LE MONOPORZIONI!!!!LE FOTO ARRICCHITE DA QUELLE MANINE COSI' CARINE, SONO ANCORA PIU' BELLE, DI CHI SONO?????BACI SABRY
giochidizucchero
16 Settembre 2014 at 16:42Sono le manine della mia cucciola!! 😉 lei mi auta! Grazie cara, un baciotto
An Lullaby
16 Settembre 2014 at 13:38Ma che bella idea che hai avuto!!!!!!!!!! :)))))))))))))))
giochidizucchero
16 Settembre 2014 at 16:42Ciao An!! Ti piacciono?? :))
Natascia B.
16 Settembre 2014 at 16:47Anch'io oggi ho fatto la crostata di Re-cake, ma tu sei riuscita a personalizzarla. Che fantasia questa versione. Brava!
giochidizucchero
16 Settembre 2014 at 17:23Ma che gentile! Grazie! Sono curiosa di vedere la tua versione' 😉
consuelo tognetti
16 Settembre 2014 at 19:08Un'idea davvero meravigliosa, complimenti!!!
Quelle manine cicciotelle, poi, sono strepitose 😛
giochidizucchero
17 Settembre 2014 at 8:02Sei sempre tanto dolce, grazie Consu! Un bacione
Ketty Valenti
16 Settembre 2014 at 19:31Un'idea davvero originale,complimenti…..ne farei fuori diversi vasetti!
Z&C
giochidizucchero
17 Settembre 2014 at 8:37Grazie cara, sono contenta che ti sia piaciuta! Un bacione
Ely Mazzini
16 Settembre 2014 at 20:22Un dessert particolarmente goloso e servito così è molto originale, sei stata bravissima…come sempre del resto!!!
bacioni, buona serata…
giochidizucchero
17 Settembre 2014 at 14:32Sei sempre troooooppo gentile con me Ely… mi fai arrossire… un bacione cara!
Sugar Ness
17 Settembre 2014 at 4:32Stupenda la tua versione! E anche le foto… Con quelle manine poi! In bocca al lupo per re-cake!
giochidizucchero
17 Settembre 2014 at 14:35Ma grazie!!! Crepi il lupo, ma l'importante è partecipare! Re-cake ci fà scoprire ogni mee ricette interessantissime!
Mila
17 Settembre 2014 at 6:48Devo pubblicarla anch'io…. Complimenti se potessi votare io sceglierei la tua presentazione!!!
giochidizucchero
17 Settembre 2014 at 14:35Dai!!! Non vedo l'ora di scoprire cosa ti sei inventata… smack!
Giorgia Riccardi
17 Settembre 2014 at 10:27ma che bella questa tua versione erika!
un bacione
giochidizucchero
17 Settembre 2014 at 14:36Giorgia cara! Grazie! Un bacione a te
sississima
17 Settembre 2014 at 14:08che carina preparata in a jar!! Un abbraccio SILVIA
giochidizucchero
17 Settembre 2014 at 14:36Ti piace Silvia? Sono contenta! Qui a casa è stata un successone! 😉 Baci
Marghe
17 Settembre 2014 at 14:59I dolci in vasetto mi conquistano sempre!!
Foto dolcissime, tenerezza infinita per quella piccola mano <3
Un abbraccio forte forte
giochidizucchero
18 Settembre 2014 at 14:17Sei troppo carina Marghe! Quelle piccole mani non stanno mai ferme… un po' come quelle della mamma… 😉 un abbraccio a te!
Sara e Laura-PancettaBistrot
18 Settembre 2014 at 13:00Deliziosa presentata nelle jar, a questa recake abbiamo partecipato anche noi, il sapore quindi lo conosciamo !! Buonissima!
Un bacione
giochidizucchero
18 Settembre 2014 at 14:52Già addocchiata la vostra rielaborazione. Siete fantastiche!!!
Paola
18 Settembre 2014 at 15:02Ciao cara, che bella l'idea di destrutturare questa crostata! Immagino il sapore! Complimenti per le foto e che carine quelle manine! Un abbraccio
Paola
giochidizucchero
18 Settembre 2014 at 20:04Carissima! Ti tingrazio per tutto, sei sempre gentilissima Paola! Un abbraccio
Cinzia Ceccolin
18 Settembre 2014 at 15:10Sempre ottimi i tuoi dolci!!! Bravissima, un bacione
giochidizucchero
18 Settembre 2014 at 20:04Grazie Cinzia! Baci!
Valentina
18 Settembre 2014 at 17:56Ciao tesoro! Come stai? 🙂 Mi piace tantissimo la tua idea, creativa e tanto golosa! Sei bravissima <3 Un abbraccio forte e buona serata! <3 :**
giochidizucchero
18 Settembre 2014 at 20:07Ma ciao Vale!!! Tu come stai? Qui siamo sempre un po' malaticce, ma questo tempo non aiuta!! Grazie per essere passata, ti abbraccio cara! :**
Laura Maffessanti
18 Settembre 2014 at 19:38Wow! Grazie per avermi fatto conoscere il tuo blog, è bellissimo!!! Mi piace un sacco l'idea delle monoporzioni presentate nei vasetti!
giochidizucchero
19 Settembre 2014 at 6:55Grazie mille per essere passata, Laura, è un piacere! A presto!
Paprika e Cacao
18 Settembre 2014 at 20:24Bellini questi vasetti, per cui anch'io ho una certa propensione all'utilizzo. Scusami se passo solo ora ma ne approfitto appena riesco a sedermi un minuto di fronte al pc e non sono frequenti le occasioni in cui riesco a farlo per diletto. Interessante l'utilizzo del formaggio di capra ed i fichi… Li metterei dappertutto! Un abbraccio, cara
giochidizucchero
19 Settembre 2014 at 6:56Carissima, l'importante è che sei qui ora! Ti capisco, anch'io sono sempre sfuggente, ma è normale così! Ti abbraccio e ti ringrazio per i complimenti, sei sempre carina! Baci
Chiara Giglio
18 Settembre 2014 at 21:40che bella presentazione, l'idea delle mono porzioni è vincente !
giochidizucchero
19 Settembre 2014 at 6:56Chiara, non sai come mi fai felice! Grazie!
Elisa Di Rienzo
19 Settembre 2014 at 12:46molto carina la tua proposta in barattolo!
e ho un debole per quelle manine!
ciao e grazie di aver partecipato!
giochidizucchero
22 Settembre 2014 at 12:16Elisa grazie! Sono contenta che tu sia passata! A presto <3
2 Amiche in Cucina
30 Settembre 2014 at 13:18adorabile la versione jar di questa re-cake, complimenti
Miria