Biscotti Coniglietti

Per la nostra tavola imbandita a festa abbiamo preparato questi simpatici biscotti segna posto,
decorati con ghiaccia reale.

La ricetta…

Ingredienti:

– 2 tuorli
– 80 g di zucchero a velo
– 300 g di farina 00
– 150 g di burro freddo a cubetti
– 1 pizzico di sale

per la ghiaccia
– 1 albume
– 200 g di zucchero a velo
– 1 cucchiaino di succo di limone
– colorante alimentare in gel nero e rosso

Procedimento

Ho impastato tutti gli ingredienti nel robot da cucina, azionandolo a scatti in modo da non scaldare la lama. Quando la pasta si è aggrumarsi in piccole briciole, l’ho estratta e lavoratae a mano fino a renderla una palla liscia, che ho poi appiattito in un disco spesso un paio di centimetri.

L’ho poi avvolta nella pellicola trasparente e lasciata riposare in frigo per ameno un’ora
Con i coppa pasta ho ritagliato le forme desiderate e posato su teglie riverstite di carta da forno.
Ho infornato in forno preriscaldato nella parte  a 180° per circa 15 min.

Una volta che i biscotti sono freddi, ho decorato con ghiaccia reale bianca, e poi ho ultimato con i particolari rosa e gli occhietti neri.