Eccomi con il primo esperimento con il mio lievito madre! Chi mi segue anche su Instagram saprà che mi sono cimentata in questa nuova esperienza… In un post dedicato magari più avanti vi spiegherò il procedimento che ho seguito per ottenerlo. Dopo un mesetto di rinfreschi sempre puntuali, la “creaturina” ha dato frutto. E’ stata dura. Più di una volta sono stata tentata a buttare via tutto. E invece la “creaturina” è sopravvissuta! Ho voluto provare dei grissini, perchè non neccessitano di lievitazione, sono velocissimi a preparare e sono sempre graditi a tavola, anche al posto del pane. Noi li abbiamo mangiati come aperitivo, per accompagnare salumi e formaggi. Prima prova superata! La ricetta è tratta dal blog Trita Biscotti, gentilissima ed esperta in materia, mi ha dato anche alcune indicazioni pratiche… 😉 Grazie mille! La ricetta…
Ingredienti:
Io ho suddiviso le dosi per 3 perchè avevo poca pasta madre e volevo solo fare una prova… per un aperitivo a 2 sono bastati. Se siete più di due, fate almeno 2/3 della dose intera.
– 390 g di pasta madre (io ho usato quella in esubero, non rinfrescata)
– 200 g di farina 0
– 40 g di olio evo
– 1 cucchiaino abbondante di sale
– 1 cucchiaino di malto
– 1 cucchiaino di bicarbonato
– 75g di acqua tiepida
Se volete potete aggiungere aromi vari a piacere (noci, origano, rosmarino, curry, semi di sesamo…)
Procedimento:
Sciogliere la pasta madre in acqua e olio.
Aggiungere malto e bicarbonato e mescolare bene.
Agiungere la farina e il sale edimpastare formando un impasto omogeneo.
Dividere l’impasto e aromatizzarlo come più vi piace, oppure lasciarlo neutro.
Stendere leggermente la pasta, tagliarne dei pezzettini e attorcigliarli formando dei cordoncini sottili.
Disporli infine direttamente sulla teglia, l’olio presente nell’impasto non li farà attaccare durante la cottura.
Infornare in forno caldo a 200 °C finché non risultano belli dorati, stando attenti a non bruciarli.
E' bello avere un angolino in cui potersi esprimere liberamente, lasciando vagare i pensieri e i ricordi, mentre mani infarinate impastano... Come quando da bambina insieme alla nonna passavamo i pomeriggi, davanti a quella piccola stufa accesa, mentre fuori nevicava...
E' bello avere un angolino un po' magico, che profuma di biscotti e di torta di mele. Un angolino che sa di casa.
Eccoli qua i tuoi grissini!! Io come sai vado avanti a sperimentare, adesso ho un impasto in lievitazione ^_^ Mi piacciono tanto, devo farli anche io i grissini! Un bacione cara e buona giornata!
Tesoroooo! Ma che tenera sei, grazieee! Non sono un'esperta, con la pasta madre si ha sempre da imparare, è un crescere insieme! 😉 Vedrai quante soddisfazioni ti darà!! Un abbraccio!
Figurati carissima! Se vuoi provare ho messo anche una ricettina della focaccia una settimana fa.. Anche questa era una delle mie prime sperimentazioni con il lievito madre e non l'ho più abbandonata!!
6 stata bravissima tesoro!!!! Hai visto che con un po' di pazienza tutto è andato a buon fine??? X seconda ricetta potresti provare una bella focaccia..che ne pensi?
Grazie anche a te Consu! Mi hai dato coraggio… altrimenti avrei buttato tutto qualche settimana fa… e invece lievitino è vivo e vegeto! Vorrei tanto provare la focaccia ma ho paura per i tempi lunghissimi di lievitazione…
Ah però: ho giusto un bel po' di lievito in esubero per fare i tuoi grissini. 🙂 Sembrano proprio buoni. Anch'io mi sono avvicinata al lievito madre e devo dire che è la pazienza è ripagata dalla qualità! Baci, Ada
Si dai fallo il post sulla pasta madre, io non so neanche da che parte cominciare !!!!!!!!! I grissini ti sono venuti benissimo. Bacioni e buon fine settimana
23 Comments
Ileana Pavone
27 Marzo 2014 at 7:15Eccoli qua i tuoi grissini!!
Io come sai vado avanti a sperimentare, adesso ho un impasto in lievitazione ^_^
Mi piacciono tanto, devo farli anche io i grissini!
Un bacione cara e buona giornata!
giochidizucchero
28 Marzo 2014 at 9:09Ciao Ileana! Cosa stai preparando di buono con il tuo lievito? Io sto già pensando al prossimo esperimento… Buon week end cara!
Michela Sassi
27 Marzo 2014 at 8:24Spettacolari cara, ci sto riprovando… mi auguro di riuscirci questa volta!
Un bacione
giochidizucchero
28 Marzo 2014 at 9:09Dai dai! Abbi fede che vive! Bacio
Mirtilla
27 Marzo 2014 at 10:46woow, sono una meraviglia!!
giochidizucchero
28 Marzo 2014 at 9:09Grazie Mirtilla, sei sempre gentile!
Letizia Cicalese
27 Marzo 2014 at 10:48bravissima,sono troppo invitanti!
bacino a te e alla piccola :*
giochidizucchero
28 Marzo 2014 at 9:10Ciao Leti, un baciotto a voi due bellissime!
Trita Biscotti
27 Marzo 2014 at 12:15Tesoroooo! Ma che tenera sei, grazieee! Non sono un'esperta, con la pasta madre si ha sempre da imparare, è un crescere insieme! 😉
Vedrai quante soddisfazioni ti darà!!
Un abbraccio!
giochidizucchero
28 Marzo 2014 at 9:12Davvero, mi prende un sacco questo lievito madre. Grazie ancora per i consigli!! Un abbraccio
Trita Biscotti
30 Marzo 2014 at 19:28Figurati carissima! Se vuoi provare ho messo anche una ricettina della focaccia una settimana fa.. Anche questa era una delle mie prime sperimentazioni con il lievito madre e non l'ho più abbandonata!!
An Lullaby
27 Marzo 2014 at 15:10Sembrano squisiti :)) Devo per forza procurarmi del lievito madre, sono troppe le cose che si possono fare :)))) Buonissimi!!
giochidizucchero
28 Marzo 2014 at 9:13Siiiiiiiii, te ne darei un pezzetto volentieri! 🙂 Devo assolutamente provare a fare le brioches….
consuelo tognetti
27 Marzo 2014 at 17:206 stata bravissima tesoro!!!! Hai visto che con un po' di pazienza tutto è andato a buon fine??? X seconda ricetta potresti provare una bella focaccia..che ne pensi?
giochidizucchero
28 Marzo 2014 at 9:14Grazie anche a te Consu! Mi hai dato coraggio… altrimenti avrei buttato tutto qualche settimana fa… e invece lievitino è vivo e vegeto! Vorrei tanto provare la focaccia ma ho paura per i tempi lunghissimi di lievitazione…
consuelo tognetti
28 Marzo 2014 at 20:40http://ibiscottidellazia.blogspot.it/2014/03/soffice-focaccia-alla-semola-e-patate.html
Prova questa, non ti deluderà ^_*
Fammi sapere!
giochidizucchero
29 Marzo 2014 at 13:35Buonissimo consiglio! Spero di riuscure a farla adesso, la piccola non vuole dormire…
Sugar
27 Marzo 2014 at 19:52Ah però: ho giusto un bel po' di lievito in esubero per fare i tuoi grissini. 🙂 Sembrano proprio buoni. Anch'io mi sono avvicinata al lievito madre e devo dire che è la pazienza è ripagata dalla qualità!
Baci, Ada
giochidizucchero
28 Marzo 2014 at 9:15Ciao Ada! Dai, provali i grissini! Sono velocissimi da preparare! Non vedo l'ora di preparare qualche altra cosina… Un bacione
LisaG
28 Marzo 2014 at 9:11Si dai fallo il post sulla pasta madre, io non so neanche da che parte cominciare !!!!!!!!! I grissini ti sono venuti benissimo.
Bacioni e buon fine settimana
giochidizucchero
29 Marzo 2014 at 13:36Grazie Lisa, sei carina come sempre! Un bacione
Ylai Giardino
28 Marzo 2014 at 12:29Da provare, grazie per la ricetta!
Io sono appena entrata nel mondo dei food blogger, ti va di passare a trovarmi? http://www.thecakeboxblog.com/
giochidizucchero
29 Marzo 2014 at 13:38Benvenuta! Passo a trovarti al piu' presto! Un abbraccio, Erika