Il nostro primo assaggio di Carnevale!
Qui da noi le frittelle di mele si preparano particolarmente in questo periodo dell’anno, insieme alle Bugie (note anche come Chiacchiere).
E così, in attesa del prossimo Carnevale, eccomi qui a friggere qualche fetta di mela…
Ingredienti:
– 3 mele renette di media grandezza
– il succo di un limone
– 150 g di farina bianca
– un pizzico di sale
– 200 ml di latte
– qualche goccia di estratto di vaniglia o 1 bustina di vanillina
– 2 uova
– Olio di semi per friggere
– 1 cucchiaio di zucchero semolato più qualche cucchiaio per spolverare le frittelle
Preparazione:
Prepariamo innanzi tutto la pastella,
sbattendo con le fruste i tuorli, il latte, il pizzico di sale, la vaniglia e la farina setacciata.
Mescoliamo bene fino ad ottenere un composto liscio e denso.
Copriamo il contenitore con la pellicola trasparente e lasciamo riposare in frigorifero.
Montiamo a parte gli albumi con un cucchiaio di zucchero, e li uniamo al composto fatto riposare per circa mezzora, amalgamando delicatamente con un cucchiaio di legno dal basso verso l’alto.
Sbucciamo le mele, togliamo il torsolo con il levatorsoli, tagliamo a fettine spesse circa mezzo centimetro, e cospargiamo con il succo di limone e un po’ di zucchero.
Prepariamo la pentola per friggere con abbondante olio di semi (io arachide) sul fuoco medio.
Passiamo poi le fette di mela nella pastella, e quando l’olio è ben caldo le immergiamo, povhe per volta, girandole di tanto in tanto e controllandone la cottura. Devono risultare dorate.
Le togliamo dall’olio man mano che risultano pronte, e le adagiamo su abbondante carta assorbente, in modo da eliminare l’olio in eccesso (io cambio un po’ di volte la carta assorbente e servo su carta per fritti, proprio per assorbire più olio possibile).
Cospargiamo infine con abbondante zucchero semolato.
Ottime servite appena pronte, perchè mantengono la croccantezza del guscio di pastella, mentre il cuore di mela morbido è ancora tiepido…
28 Comments
Valentina Profumo di cannella e cioccolato
25 Febbraio 2014 at 8:47Sono davvero buonissime!!! Peccato che appena si raffreddano perdono la croccantezza!!! Mi piace la tua versione!!;) io avevo usato le mele golden.. Devo provare con le renette!! 🙂
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 13:11Si appena mangiate sono spettacolari, ma a me piacciono molto anche fredde!! Io le faccio con qualsiasi mela, ma con la renetta preferisco sempre! Baci!
Michela Sassi
25 Febbraio 2014 at 9:51deliziose Erika, sembra di sentirne il profumo da qui!!!
Un bacione
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 13:11Grazie cara!!! Un bacio a te
Any
25 Febbraio 2014 at 9:53E' una vita che non mangio le frittelle di mele! Sono buonissime e mi riportano nella mia infanzia :).
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 13:12Ciao Any! Anche a me ricordano tanto l'infanzia… un bacione
Sara Cupcakes
25 Febbraio 2014 at 13:48A me piacerebbe che qualcuno le friggesse per me…io odio friggere!
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 13:13Infatti quando faccio le bugie mi faccio aiutare da mia suocera!! 😉
Memole
25 Febbraio 2014 at 14:15Buonissime!!!
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 13:14Grazie Memole!
Marilena
25 Febbraio 2014 at 19:13Le ho mangiate ma mai fatte. Mi hai fatto venire voglia di prepararle. I miei bimbi saranno contenti.
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 13:15Falle, vedrai come saranno felici i piccoli!
Francesca P.
25 Febbraio 2014 at 23:20Piccoli sorrisi di mele caldi e fragranti… prenderei un vassoietto anche adesso, di notte… per fare sogni più dolci… 🙂
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 13:16Allora eccotene un vassoietto, tutto per te Francesca! Grazie per essere passata di qui! <3
Blueberry Muffin Bakery
26 Febbraio 2014 at 8:05buonissime!! io quest'anno mi sono lasciata tentate dai tortelli (o castagnole..).. queste delizie me le tengo per il prossimo anno!!!
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 14:53Buonissimi anche i tortelli!!! Ciao!!!
Mila
26 Febbraio 2014 at 10:49Quest'anno ancora non le ho fatte, ma tanto ci casco sempre prima o dopo il carnavale!!!! Un abbracciotto e complimenti
giochidizucchero
26 Febbraio 2014 at 14:54Ciao Mila, io mi faccio sempre tentare… non resisto!!!
Paprika e Cacao
26 Febbraio 2014 at 18:24Non sono amante de fritto e dei dolci di Carnevale… Ma queste robine qui sembrano deliziose davvero! Ciao bellina, un bacione
Lore
giochidizucchero
27 Febbraio 2014 at 8:56Ma grazie, mi fa davvero piacere!!
Chiarapassion
27 Febbraio 2014 at 14:16Semplici, buone e profumate…cosa desiderare di più per un pomeriggio in dolcezza?
Baci
Enrica
giochidizucchero
27 Febbraio 2014 at 21:01Oggi era giovedi grasso, ma non ho avuto tempo di preparare altri dolcetti di carnevale. Consoliamoci con queste frittelline! Bacioni cara, e grazie per essere passata!
EdenStyle - ricette, dolci e cake design
27 Febbraio 2014 at 14:40Che delizia le frittelle di mele, la mia nonna le preparava spesso quando ero piccola. Quanti bei ricordi!
giochidizucchero
27 Febbraio 2014 at 21:02Idem… un abbraccio!
Sugar
27 Febbraio 2014 at 15:17Da quanto tempo è che non le mangio? Una vita! Devo rimediare, perchè sono davvero buonissime queste frittelle!
Baci
Ada
giochidizucchero
27 Febbraio 2014 at 21:03Ciao cara! Prepararle e poi addentarle mi riporta sempre indietro nel tempo. Spero di riuscire a tramandare queste tradizioni alla mia cucciola… bacioni
sississima
28 Febbraio 2014 at 7:16quanto mi piacciono le tue frittelle di mele!! Ora ti seguo, un abbraccio SILVIA
giochidizucchero
28 Febbraio 2014 at 9:14Ma grazie Silvia! Mi fa molto piacere averti qui! A prestissimo!