Cupcakes Gianduia

Che sia per tutti un 2014 goloso e felice!Iniziamo il nuovo anno con questa merenda da leccarsi i baffi…

 

La ricetta…

Ingredienti per 18 cupcakes:

per l’impasto
– 250 ml di acqua bollente
– 60 g di cacao
– 200 g di farina
– 2  cucchiaini  di lievito
– 110 g di burro ammorbidito
– 200 g di zucchero
– 2 uova
– un pizzico di sale
– un cucchiaio di pasta di nocciole di buona qualità

per il frosting
– una dose di mousse alla nocciola (per la preparazione trovate la ricetta qui)
– 2 cucchiai di Nutella fatta ammorbidire bene (o a bagnomaria, o nel microonde)

Preparazione:

Ho innanzi tutto sciolto il cacao nell’acqua bollente e lasciato raffreddare.
Ho messo nella planetaria il burro ammorbidito con lo zucchero e ho lavorato fino ad ottenere una crema. Nel frattempo ho setacciato la farina, il lievito ed il sale. Ho poi aggiunto una alla volta le uova nella planetaria insieme al composto di burro e zucchero, fino ad amalgamarle bene.
Ho aggiunto un po’ per volta i composti secchi (farina-lievito-sale) e liquidi (acqua e cacao) alternandoli e finendo con il composto liquido.
Ho infine riempito i pirottini per 2/3 e infornato per 20-25 minuti in forno caldo a 190°.

Ho decorato con il frosting ottenuto amalgamando Nutella e mousse alla nocciola, e codette croccanti di cioccolato.