MUFFINS & Co./ PICCOLA PASTICCERIA

Finta Sfoglia alla ricotta

Buongiorno e buon Sabato!
Oggi vi propongo questa “Finta sfoglia”… Che cosa sarà mai??
Una soddisfazione unica nel prepararla e nel gustarla. Sia in versione dolce, che salata!
La ricetta originale l’ho presa dal blog Il mestolo birichino, della bravissima Mila…
Un grazie và a lei, per avermi fatto conoscere questa fantastica sfoglia, che non lascerò mai più!
La ricetta…

Ingredienti:
– 250 g di farina 00
– 150 g di burro
– 250 di ricotta
– un pizzico di sale
– Nutella o cioccolato fondente o tutto quello che vi và per farcire
– zucchero per spolverare (se la farcitura è dolce…)
– un tuorlo mescolato con un goccio di latte per spennellare la superficie
Preparazione:
Ho messo tutti gli ingredienti nel Bimby, ed ho impastato fino a quando il tutto era ridotto in briciole. A questo puno ho trasferito l’impasto in un sacchetto e con un mattarello l’ho steso dandogli la forma di un rettangolo.
L’ho poi messo a riposare in frigo per tutta la notte.
Il giorno dopo ho tirato fuori l’impasto e l’ho steso con il mattarello spolverando di farina la spianatoia ed ho fatto le prime pieghe. Ho riposto in frigo per circa mezz’ora, ed ho fatto seguire  altre pieghe, poi altre ancora… sempre intervallate dal riposo in frigo.
Dopo l’ultima piega (quando ho deciso che bastava mi sno fermata, ma ci avevo preso gusto!!) ho steso l’impasto e ne ho ricavato dei rettangoli, che io ho farcito con la Nutella… ed arrotolati a mò di croissant.
Li ho trasferiti sulla teglia rivestita con carta forno, li ho spennellati con tuorlo e latte, spolverati con lo zucchero, e infornati a 200° fino a doratura.
Con l’impasto ottenuto ho fatto qualche cornetto alla Nutella e qualche salatino fontina e prosciutto.
Non vi dico, il risultato è strabiliante… Che profumo! Non ci resta che mangiare!
GNAMMMM!!!
2 Novembre 2013 By
25
About

E' bello avere un angolino in cui potersi esprimere liberamente, lasciando vagare i pensieri e i ricordi, mentre mani infarinate impastano... Come quando da bambina insieme alla nonna passavamo i pomeriggi, davanti a quella piccola stufa accesa, mentre fuori nevicava... E' bello avere un angolino un po' magico, che profuma di biscotti e di torta di mele. Un angolino che sa di casa.

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25 Comments

  • Reply
    La cucina di Molly
    2 Novembre 2013 at 7:26

    Che meraviglia, proverò di sicuro questa sfoglia, l'impasto con la ricotta mi piace molto! Buon weekend!

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Novembre 2013 at 16:49

      Grazie Molly, sono molto buoni sia salati che dolci, da provare! Poi mi dirai! Buon week end!

  • Reply
    consuelo tognetti
    2 Novembre 2013 at 7:39

    Una volta l'ho fatta anch'io con il philaderphia ma questa variante con la ricotta è davvero interessante..da provare!
    Brava e buon we cara <3
    la zia Consu

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Novembre 2013 at 16:51

      Ma dai?? Prova anche questa versione poi mi dici se ti e' piaciuta rispetto a quella al philadelphia! Bacioni

  • Reply
    Valealcioccolato
    2 Novembre 2013 at 11:09

    Troppo furba questa sfoglia! La segno 😉 Un bacione

    • Reply
      giochidizucchero
      2 Novembre 2013 at 16:53

      Io non la lascio piu'! Piace anche alla mia piccola! Bacioni

  • Reply
    Ely
    2 Novembre 2013 at 12:06

    A dir poco geniale, oltre che deliziosa. Da provare. Un abbraccio tesoro e a presto, spero..

  • Reply
    Any
    2 Novembre 2013 at 15:03

    Mila è proprio brava, ma anche tu direi!
    Questi cornetti sono ottimi, e poi con la nutela…..

  • Reply
    CQUEK
    2 Novembre 2013 at 15:29

    oh yes my hot chocolate – ready

  • Reply
    Annalisa Sandri
    3 Novembre 2013 at 15:10

    meravigliose!

  • Reply
    Beatrice Rossi
    3 Novembre 2013 at 20:43

    Splendidi! In entrambe le versioni sono assolutamente da provare!

  • Reply
    Francesca P.
    3 Novembre 2013 at 22:25

    A proposito di brioches lasciate sul cuscino… 😉 Come hai potuto vedere, sono fan della ricotta!
    Ho sempre pensato che i croissant fossero sorrisi…

  • Reply
    LisaG
    4 Novembre 2013 at 10:26

    Anch'io voglio provarla questa finta sfoglia, sembra meravigliosa, ripieni compresi !!!!!
    Un abbraccio e buon lunedì
    Lisa

    • Reply
      giochidizucchero
      4 Novembre 2013 at 16:12

      Guarda io sono davvero super soddisfatta di questo impasto! Un bacione e buo lunedì anche a te!

  • Reply
    Michela Sassi
    4 Novembre 2013 at 10:29

    Che spettacolo questa sfoglia!…. Brava Erika!

    • Reply
      giochidizucchero
      4 Novembre 2013 at 16:13

      Grazie Michy! E' veramente buona! Piace anche alla piccola!

  • Reply
    Mila
    4 Novembre 2013 at 10:53

    Il grazie va a te che l'hai provata e resa ancora più invitante!!!! Bravissima….
    Buona settimana

    • Reply
      giochidizucchero
      4 Novembre 2013 at 21:05

      Ma grazie, mi fa molto piacere! Sei una fonte d'ispirazione tu, carissima. A presto!

  • Reply
    Crostata di frolla alla ricotta ripiena alla crema di nocciole | Giochi di Zucchero
    22 Marzo 2015 at 20:38

    […] Era da un po’ che volevo provare questa frolla, dopo il successo della sfoglia alla ricotta. La quantità minima di burro contenuta in questa ricetta la rende molto più leggera dal punto di […]

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