Torta al cioccolato fondente – “La moto rossa”

Questa è la tortina che ho preparato per Simone, un piccolo appassionato delle 2 ruote.

L’impasto è una deliziosa torta al cioccolato fondente, farcita di panna montata al cacao.

Ingredienti:

– 225 g di burro
– 225 g di zucchero
– 4 uova
– 150 g di farina
– 1/2 bustina di lievito
– 100 g di cioccolato fondenteper la farcitura:
– 200 ml di panna da montare
– un cucchiaio di zucchero
– un cucchiaio di cacao amaro

Procedimento:
Ho innanzi tutto fatto fondere il cioccolato a bagno maria.
Nel frattempo ho montato il burro con lo zucchero nel mio KitchenAid con le fruste a filo, incorporando un uovo alla volta. A parte ho setacciato farina e lievito, e poi ho aggiunto questo composto a quello di uova, burro e zucchero. Ho poi versato a filo il cioccolato fuso, sempre mescolando con le fruste, a velocità medio-bassa.
Ho suddiviso il composto ottenuto in due teglie da 20 cm, precedentemente unte con lo staccante, ed infornato a 180° per circa 20 minuti.

Mentre le torte si raffreddano preparo la panna monata, zuccherandola con un cucchiaio di zucchero, e poi mescolandola bene ad un cucchiaio di cacao setacciato. Con la panna al cacao ho farcito le 2 torte, posandole poi delicatamente una sopra l’altra.

Per la copertura ho usato crema al burro e pasta di zucchero colorata.