Lei profuma d’arancio
quando l’albero è in fiore,
quando lungo la strada io la vedo venire…
Lei sorride così
e profuma d’arancio,
quando il tempo è venuto
e si aprono i fiori…
[Angelo Branduardi]
Ingredienti:
Dosi per
circa 18/20 tortine
circa 18/20 tortine
– 3 uova
– 100 g di fecola di patate o
maizena
maizena
– 200 g di farina
– 300 g di carote finemente tritate
(io le ho bollite e passate al setaccio)
(io le ho bollite e passate al setaccio)
– 180 g di zucchero (potete anche
metterne 150 se vi piacciono meno dolci)
metterne 150 se vi piacciono meno dolci)
– 60 ml di olio
d’oliva
d’oliva
– 100 ml di latte
– 1 bustina di lievito per
dolci
dolci
– la scorza grattugiata di 1
arancia
arancia
– 1/2 bicchierino di succo d’arancia (o del liquore preferito!)
Procedimento:
Ho innanzi tutto preparato le carote, facendole bollire fino a renderle belle morbide, poi
spellandole e tritandole finemente con il
tritatutto.
spellandole e tritandole finemente con il
tritatutto.
Ho preferito cuocere le carote
perchè ammorbidendosi si amalgamano meglio all’impasto, evitando così di
trovarsi in bocca pezzettini crudi di carote. Visto che la mia bimba è ancora molto piccola, non avrebbe apprezzato…
perchè ammorbidendosi si amalgamano meglio all’impasto, evitando così di
trovarsi in bocca pezzettini crudi di carote. Visto che la mia bimba è ancora molto piccola, non avrebbe apprezzato…
Poi ho separato gli albumi dai tuorli e ho lavorato questi ultimi con zucchero, latte e
olio fino ad ottenere un composto spumoso.
olio fino ad ottenere un composto spumoso.
Ho aggiunto le farine setacciate con il lievito continuando a lavorare il composto per amalgamare
bene gli ingredienti, poi le carote, la scorza d’arancia grattugiata
e il succo (o il liquore).
bene gli ingredienti, poi le carote, la scorza d’arancia grattugiata
e il succo (o il liquore).
Ho montato a
neve soda gli albumi con un pizzico di sale e li ho aggiunti
all’impasto dall’alto verso il basso.
neve soda gli albumi con un pizzico di sale e li ho aggiunti
all’impasto dall’alto verso il basso.
Con il composto ottenuto ho riempito i pirottini
di carta posizionati all’interno di una teglia per muffins.
di carta posizionati all’interno di una teglia per muffins.
Ho cotto in forno preriscaldato a 180 per 18 minuti
(vale la prova stecchino!).
Il tocco finale, una volta raffreddate, è una bella spolverata di zucchero a velo. Perfette anche decorate con frosting! Io le ho lasciate senza niente per non aggiungere ulteriori zuccheri, dato che erano per la mia bimba.
2 Comments
A tutto pepe...
12 Luglio 2013 at 10:18…queste devo provarle, mi ispirano tantissimo!!! Brava cara, un bacione!
giochidizucchero
12 Luglio 2013 at 13:03sono veramente buone, sai? Poi rimangono morbide, anche il giorno dopo…