Questa e’ un’altra di quelle ricette che ho fatto e rifatto perchè a casa piacciono molto e sono ottimi in ogni momento della giornata, dalla merenda al dopo pasto… perfetti per accompagnare un buon caffè!
Ingredienti:
– 500 g di farina di mandorle
– 500 g di zucchero
– 50 g di miele
– 5 albumi
– zucchero a velo
– 500 g di zucchero
– 50 g di miele
– 5 albumi
– zucchero a velo
Con queste dosi otteniamo circa 80 biscotti.
Preparazione:
Ho posizionato la farfalla e montato a neve gli albumi con lo zucchero.
Dopodichè ho tolto la farfalla ed ho aggiunto tutti gli altri ingredienti tranne lo zucchero a velo.
Ho lavorato bene l’impasto a vel. 5 fino ad ottenere un composto omogeneo.
Aiutandomi con un cucchiaino, ho preparo tante palline che ho passato prima nello zucchero a velo e poi posizionato in teglie da forno ricoperte con carta da forno.
Visto che l’impasto è piuttosto appiccicoso, basta inumidirsi le mani con poca acqua.
Ho infornato in forno già caldo a 180° finché i biscotti non risultano dorati: sono necessari circa 20 minuti, e sono pronti!
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