Un dolcetto leggero, alternativa alla classica torta di mele…
Ingredienti:
– 450 g di farina bianca
– 200 g di zucchero semolato
– 1 uovo
– la scorza di un limone grattugiata
– un pizzico di sale
– 1 bustina di lievito vanigliato
– 4 mele (a me piacciono tanto le renette, ma qualsiasi tipo và bene)
– 1 vasetto da 125 g di yogurt bianco o alla vaniglia
– 150 g di burro freddo
– zucchero a velo q.b.
Mescolo la farina con 100 g di zucchero, la scorza del limone, il pizzico di sale, lo yogurt, il burro a pezzetti, l’uovo e il lievito. Io per comodità ho messo tutto nel Bimby e ho impastato, in modo da ottenere una palla bella omogenea…
Prima di stendere la pasta, pulisco le mele, le taglio a fettine sottili e le mescolo con lo zucchero restante (100 g). Poi divido la pasta in due parti, e stendo la prima sfoglia in una teglia rettangolare più o meno di dimensioni 27×40 cm, versandovi sopra le mele. La seconda parte di impasto la tiro con il mattarello aiutandomi con della farina perchè altrimenti si attacca tutta, e con questa ricopro la teglia, facendo aderire bene i bordi all’impasto sottostante.
Cuocio per circa 30 minuti in forno preriscaldato a 180°.
Sforno e lascio raffreddare, poi taglio a quadrotti e cospargo di zucchero a velo.
Buona Colazione!
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