Quest’anno stiamo apprezzando molto, più del solito, l’autunno e i suoi frutti. Approdano nella nostra cucina ricette con le noci, le nocciole, le castagne e anche con la zucca!
Spero in questo prossimo novembre di riuscire a farvi vedere tutte le nostre creazioni, ma nel frattempo voglio parlarvi di questo impasto particolarmente ben riuscito. Si tratta di un impasto umido e soffice, con purea di zucca e variegato al cacao, che piacerà moltissimo anche ai vostri bambini. Il sapore di zucca non si sente per niente, anche se ne contiene una bella tazza.
Io ho usato dei vecchi stampini in silicone dalla forma a “spicchi” riesumati in fondo ad un cassetto… mi ricordavano delle zucchette, e il risultato mi è piaciuto molto: voi cosa ne pensate?
La Ricetta…
| Tempo di preparazione | 15 minuti |
| Tempo di cottura | 20 minuti |
| Porzioni |
12 dolcetti
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- 2 Uova
- 250 g polpa di zucca cotta e frullata
- 130 g Zucchero di canna
- 110 ml Olio di semi
- 130 g Farina 0
- 40 g Fecola di patate
- 70 g Farina di mandorle
- 10 g Lievito per dolci
- 15 g Cacao
Ingredienti
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- Frullate le uova e lo zucchero con le fruste elettriche fino a che non saranno belle spumose. Aggiungete anche l'olio a filo e la polpa di zucca continuando a frullare.
- Aggiungete a questo punto la farina setacciata con la fecola e il lievito. Mescolate il tutto incorporando anche la farina di mandorle.
- Dividete l' impasto ottenuto in due ciotole in parti uguali. In una delle due aggiungete il cacao setacciato incorporandolo bene.
- preparate i vostri stampini ungendoli e infarinandoli come di consueto. Io ho usato degli stampini con una forma particolare, ma vanno benissimo anche gli stampi da muffins tradizionali. Dividete gli impasti negli stampini alternando i colori a piacere.
- Infornate i dolcetti nel forno già caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Fate raffreddare completamente prima di togliere dagli stampi
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