In questi giorni obbligati in casa, ci si impegna in tanti modi… primo di tutti sicuramente è la cucina. Queste tortine le ho preparate durante le vacanze di Carnevale, quando ancora l’incubo della Pandemia era lontano. Cerchiamo di andare avanti come possiamo, di stare uniti e di tranquillizzare i nostri bambini…
La cosa bella, per loro, è il poter stare a casa con la famiglia, e poter stare a letto senza sveglia, perché no.
Le giornate iniziano ad allungarsi e la luce ci dà energia. Sta arrivando la primavera e questo sicuramente è un bene. Non c’è molto da dire… Pensiamo positivo e facciamoci forza.
Queste tortine profumate e semplici ci coccoleranno un po’. Nell’impasto ho usato del miele, ed in particolare ho scelto il miele di Acacia MielBio di Rigoni di Asiago, delicato e aromatico al punto giusto. Buonissimo puro, a cucchiaiate, o da impiegare nelle vostre ricette al posto dello zucchero.
Il Miele d’Acacia dal mio punto di vista è proprio il più adatto per questo tipo di preparazioni, perché grazie al gusto delicato non conferisce retrogusti particolari all’impasto, ma lo addolcisce naturalmente.
A presto!
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Porzioni |
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- 220 g Burro
- 220 g Zucchero
- 180 g Farina 00
- 125 g Farina di mandorle
- 4 Uova
- 2 cucchiai miele io Mielbio Acacia di Rigoni di Asiago
- 1 bustina Lievito per dolci
- q.b. Zucchero a velo per la copertura
Ingredienti
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- Sciogliete il burro in una casseruola a fuoco lento, senza farlo abbrustolire. A parte montate gli albumi a neve con un pizzico di sale. Montate in un'altra ciotola i tuorli con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Continuando a lavorare gli ingredienti versate a filo burro fuso e miele ai tuorli, aggiungendo le farine ed incorporando infine anche gli albumi con un cucchiaio di legno, delicatamente.
- Versate il tutto neli stampini rivestiti con gli appositi pirottini e cuocete a 170 gradi in forno preriscaldato per circa 40 minuti.
- Fate raffreddare e spolverate le tortine con abbondante zucchero a velo
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