Oggi vi do il buongiorno con una ricetta molto semplice, che adoro…
Lo strudel… è davvero un dolce perfetto per l’autunno/inverno, e lo si può fare in tanti modi diversi, utilizzando quello che abbiamo in dispensa, frutta fresca, secca, miele, confettura, o quello che più ci piace.
La Ricetta della tradizione trentina vuole che sia un rotolo di pasta sfoglia finissima a racchiudere il dolce ripieno, ma io devo farvi una confessione: lo preferisco con la frolla croccante!
Ho rivisitato un po’ la versione originale, aggiungendo dell’avena all’impasto, e scegliendo un ripieno di mele e confettura di fichi.
E voi, che versione di Strudel preferite?
A presto!
La Ricetta…
Contenuto creato in collaborazione con Rigoni di Asiago
| Tempo di preparazione | 15 Minuti |
| Tempo di cottura | 45 Minuti |
| Porzioni |
1 Strudel
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Ingredienti
- 100 g Farina tipo 1 di frumento
- 100 g Farina di farro tipo 0
- 20 g Crusca di avena
- 70 g Zucchero di canna
- 1 Cucchiaino Lievito per dolci
- 70 g Burro
- 1 Uovo medio
- la scorza grattugiata di un limone bio
- 260 g confettura di Fichi Io Fiordifrutta Rigoni di Asiago
- 3 Mele
- 3 Cucchiai scarsi fiocchi di Avena
- 15 g Burro fuso Per la doratura
- q.b. Zucchero di canna Per la superficie
- q.b. di fiocchi di avena Per la superficie
Ingredienti
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Istruzioni
- Preparate la frolla mettendo nel mixer il burro e lo zucchero, poi aggiungete la scorza di limone grattugiata e 1 uovo. Impastate bene.
- Unite infine la farina con i lievito e la crusca d'avena, mescolate ed Impastate fino ad ottenere un bel panetto che farete riposare in frigo per una mezz' ora.
- Preparate il ripieno. Tagliate a fettine 2 o 3 mele piccole e mescolatele in una ciotola con la confettura di fichi e i fiocchi d'avena.
- Mettete su di un foglio di carta forno la pasta tirata fuori dal frigo, e stendetela con il mattarello a circa 3 o 4 mm di spessore,abbastanza fine, formando un rettangolo. Mettete il ripieno al centro nel senso della lunghezza. Richiudete arrotolando la pasta, aiutandovi con la carta forno.
- Fate fondere il burro, e spennellate la superficie del dolce, cospargete con abbondante zucchero e fiocchi d'avena.
- Infornate nel forno già caldo a 175 gradi per 45 minuti. Quando sarà bello dorato, sfornatelo e fatelo raffreddare bene prima di servire.
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