Per creare il cuore di albicocca, con un levatorsoli praticate un foro al centro del vostro plumcake, prima da un lato, poi dall’altro, in modo da avere un foro che attraversa tutto il plumcake orizzontalmente. Mettendo il dolce in verticale lo potrete farcire utilizzando una sac à poche con punta tonda liscia, medio-grande (o in alternativa un piccolo cucchiaino).