Pulite zucca e carote e frullatele nel mixer con l’olio fino ad ottenere una consistenza liscia e senza grumi.
Montate con le fruste elettriche le uova e lo sciroppo di agave, incorporate la purea di verdure, la farina setacciata con lievito, e mescolate con la spatola.
Imburrate ed infarinate lo stampo prescelto e versate metà dell’impasto.
All’impasto avanzato unite il cacao setacciato, e mescolate bene a mano o con le fruste. Aggiungete l’impasto al cacao sopra a quello chiaro già versato nello stampo.
Inofornate a 175° nel forno preriscaldato per 40 minuti circa, facendo la prova stecchino per verificare l’avvenuta cottura.