Preriscaldate il forno a 175° e rivestite con carta forno uno stampo rotondo di circa 22 cm.
Versate in una ciotola lo sciroppo d’acero, l’acqua bollente e lo zucchero e mescolate fino a che non si sarà sciolto tutto.
Sbattete le uova a parte con l’olio e la vaniglia con la frusta a velocità minima, poi aggiungete questo composto a quello di sciroppo, mescolando bene sempre a velocità minima.
Mescolate la farina e il lievito, il bicarbonato, la cannella, lo zenzero, poi aggiungete questo composto secco a quello liquido, lavorando lentamente per non creare grumi.
Versare l’impasto ottenuto nello stampo e infornate per circa 80 minuti, controllando la cottura con lo stecchino (deve uscire asciutto).
Fate raffreddare nello stampo, poi cospargete di zucchero a velo e servite a piacere con miele liquido come fa Csaba. Io l’ho preferita senza perché la trovo già abbastanza dolce così.