Riunite gli ingredienti liquidi: le uova leggermente sbattute, l’estratto di vaniglia, lo yogurt, l’olio e mescolate bene con una frusta a mano in una ciotola.
Aggiungete lo zucchero, la farina, la fecola, il lievito, la scorza grattugiata di limone, e amalgamate bene con una frusta o un frullino elettrico in modo da rendere il composto cremoso e senza grumi.
Versate il tutto in uno stampo imburrato, mettete la confettura in piccole quantità sulla superficie e infornate a 170° per circa 45 minuti, e prima di sfornare fate la prova stecchino, che deve uscire asciutto.
Sformate il dolce, fatelo raffreddare e spolverate con zucchero a velo.