Fate sciogliere a bagnomaira il cioccolato nel burro e lasciate intiepidire.
Dividete i tuorli dagli albumi e montate i tuorli con lo zucchero, poi aggiungete il cioccolato fuso.
Montate a parte gli albumi con un pizzico di sale, poi aggiungete la farina.
Unite i due composti, per ultimo il latte.
Accendete il forno a 160° e infornate per 30 minuti (dipende dal tipo di forno). Fate comunque la prova stecchino. Anche se questo uscirà asciutto, la torta resta morbida e scioglievole.
Quando si raffredda, la torta tende ad appiattirsi. Per renderla più piacevole alla vista, capovolgerla delicatamente su di un piatto e cospargere di cacao.