Quadretti senza glutine alla farina di riso, crema al latte condensato e gelatina di mirtilli
Porzioni
16Quadrotti
Porzioni
16Quadrotti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Prepariamo la frolla: nel mixer mettiamo farina, zucchero, burro freddo e scorza di limone. Azionate il mixer fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata. Aggiungete ora l’uovo e continua a mixare fino a che si sarà formata una palla. Mettete nella pellicola la frolla ottenuta appiattita, e poi a raffreddare in frigo per mezz’ora.
  2. Trascorso il tempo necessario stendete la frolla con un matterello all’altezza di circa 5 mm e foderate uno stampo rettangolare rivestito con carta forno, da circa 20×30 cm. Bucherellate il fondo della frolla con i rebbi di una forchetta. In una ciotola mettete il latte condensato, aggiungi l’uovo e sbatti con una forchetta amalgamando bene. Versate sulla frolla. Infornate per 30-40 minuti fino a doratura.
  3. Preparate la gelatina. Io uso gelatina istantanea in polvere, pertanto basta scaldare leggermente i, liquido, in questo caso il succo di mirtillo e poi aggiungere la gelatina in polvere. Versate il preparato sulla torta e mettete in frigo.
  4. Servite la crostata una volta che sarà fredda, in modo che la gelatina sia completamente solidificata.