Preparate il Tang Zhong stemperando la farina con il latte e l’acqua e fate addensare sul fuoco, mescolando con una frusta in modo da non creare grumi.
Versate il composto in una ciotola, coprite con la pellicola a contatto e fate raffreddare.
Preparate l’impasto. Fate intiepidire il latte, mettete nella planetaria con il gancio le farine, il sale m lo zucchero, lo yogurt, l’uovo, il burro e il tang zhong.
Impastate aggiungendo a filo il latte tiepidofino ad ottenere un impasto morbido e liscio. Coprite e fate lievitare per 1 ora circa o fino al raddoppio.
Rivestite di carta forno una teglia da plumcake riponete l’impasto e fate lievitare ancora per 1 ora coperto da pellicola.
Prima di infornare spennellate con qualche goccio di latte e cospargete con dei semi di sesamo se vi va.