Preparate la zucca, mettetela in una padella con un goccio di acqua, coprite con un coperchio e cuocete fino a che la polpa non si disfera’ con i rebbi di una forchetta. Lasciate raffreddare e poi frullatela.
Nella ciotola della planetaria mettete le due farine, il lievito, lo zucchero, l’uovo leggermente sbattuto, l’olio, il burro fuso e iniziate a mescolare con il gancio inserito, poi mettete il sale.
Continuando ad impastare incorporate la purea di zucca. Aggiungete acqua solo nel caso in cui l’impasto risultasse troppo compatto. Dipenderà dall’ umidità della zucca, nel mio caso non ho aggiunto niente.
Lavorate l’impasto, fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Poi coprite la ciotola con la pellicola trasparente e fate lievitare un paio di 2 ore.
Riprendete l’impasto e dividetelo in 8 palline. Imburrate e infarinate uno stampo da ciambella e disponete le palline lasciando un po’ di spazio tra una e l’altra e fate lievitare ancora per una mezz’oretta.
Spennellate delicatamente con il latte, e cospargete a piacere con i semi.
Cuocete a temperatura 200° per 30 minuti circa, fino a doratura.