Mettete l’albume nella ciotola e frullate; quando l’albume comincerà a diventare bianco unite metà dello zucchero, sbattete ancora per 5-10 minuti e poi aggiungete lo zucchero restante.
Quando la meringa avrà quintuplicato il suo volume iniziale, trasferitela in una sac à poche con bocchetta liscia.
Rivestite unma teglia con la carta forno e createci sopra i nidi che dovranno avere un diametro di 4-5 cm, prima formando delle basi circolari, e poi ripassando i bordi con altra meringa creando i bordi dei nidi.
Infornate a 80-100 gradi per circa 3 ore, lasciando lo sportello del forno socchiuso, mettendo tra lo sportello e il forno un cucchiaio di legno, cosi all’interno non si forma umidità.
Nel frattempo montare la panna zuccherandola a piacere con lo zucchero a velo (io um cucchiaio abbondante).
Riempite i nidi di meringa con la panna montata, aggiungete i mirtilli e spolverate con zucchero a velo.