Mescolate gli ingredienti secchi in una ciotola, e sbattete gli ingredienti umidi in un’altra ciotola.
Versate i liquidi nei solidi, e impastate energicamente, va bene anche in planetaria per circa 12 minuti, fino ad ottenere una massa omogenea ed elastica.
Dividete l’impasto in 12 palline di dimensioni uguali, stendete le palline formando dei cilindri di circa 20 centimetri, unite le due estremità, chiudendo il cilindro ad anello per formare una ciambella.
Mettete le ciambelle su una teglia ricoperta di carta da forno e spolveratele con della farina, poi ricoprite la teglia di pellicola trasparente e lasciate riposare per circa un’ora.
Nel frattempo riscaldate il forno a 200 gradi.
Diluite la fecola di patate in 250 ml d’acqua fredda e versatela in una pentola grande, insieme a tutti gli altri ingredienti necessari per la bollitura dei Bagels.
Portate ad ebollizione e abbassate il fuoco.
Immergete 3-4 ciambelle alla volta e giratele dopo un minuto, poi aspettate circa altri 30 secondi e scolatele aiutandovi con una schiumarola.
Posateli su una teglia ricoperta di carta da forno, e cospargete di semi di papavero, di sesamo, cumino, girasole, piccoli fiocchi d’avena…
Infornate per circa 20-25 minuti, fino a farle dorare.
Lasciatele raffreddare e servitele con il ripieno che più vi piace.