Montate lo zucchero a velo con il burro morbido, aggiungete l’uovo e montate ancora.
Aggiungete farina, farina di mandorle, amido, sale, bicarbonato e vaniglia, impastate fino ad ottenere un impasto morbido. Avvolgere nella pellicola e riponete nel frigorifero per almeno mezz’ora.