Sciogliete il lievito con l’acqua, aggiungendo un cucchiaino di zucchero.
Mescolate la farina, il sale e lo zucchero insieme in una ciotola.
Aggiungete il burro e lavoratelo un po’ con le punta delle dita insieme alla farina.
Fate rapprendere una decina di minuti in acqua tiepida l’uvetta, poi asciugatela ed unitela all’impasto, mescolando bene.
Unite a questo punto il lievito sciolto in acqua, e l’uovo e amalgamate bene.
Lavorate l’impasto nella planetaria o con le mani, formare una palla e riporla in una ciotola a lievitare in un posto caldo per circa 45-60 minuti.
Lavorate nuovamente l’impasto e dividetelo in 8 parti formando delle palline di pari peso.
Adagiatele su una placca da forno ricoperta con carta forno, coprite con un canovaccio e lasciate riposare al caldo per circa 10-15 minuti.
Preriscaldare il forno a 220°C.
Prima di infornare, incidete con un coltello una croce sulla superficie di ogni pallina.
Lucidate spennellando con l’uovo sbattuto insieme alla panna.
Infornare in forno caldo per circa 15-20 minuti.
Preparate la glassa unendo la panna e lo zucchero a velo. Una volta pronta, mettetela in una sac-à-poche con beccuccio piccolo e riempite i solchi a croce.