Aggiungete l’acqua poco per volta, ed infine il sale, fino a formare un impasto che risulterà un po’ appiccicoso. Staccatelo dal gancio della planetaria (potete anche impastare con il vostro metodo tradizionale) e mettetelo in una ciotola spolverata con poca farina , copritelo con la pellicola trasparente e fate lievitare per due ore nel forno spento con la luce accesa.