Nel frattempo preparate la ganache. Portate a bollore la panna in un pentolino. Aggiungete il cioccolato a pezzetti e girate con una frusta, in modo da farlo sciogliere completamente. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare a tenperatura ambiente, girando di tanto in tanto. La farcia sarà pronta da utilizzare quando avrà raggiunto una consistenza “spalmabile”.