Preparate innanzi tutto la frolla al caffè. Riducete in polvere in un mortaietto il vostro caffè solubile se è in granelli, così che si amalgami meglio nell’impasto. Mescolate la farina con la polvere di caffè, aggiungete lo zucchero, l’uovo, il burro a tocchetti, tutto nella ciotola della planetaria con il gancio a foglia e impastate fino ad ottenere un panetto omogeneo. Trasferite il composto sulla spianatoia leggermente infarinata e impastate con le mani fino a che non vedrete il caffè completamente assorbito. Avvolgete nella .