Crostata con frolla all’olio ed eritritolo, con ripieno di mince meat e confettura di ribes rossi
Per uno stampo da 22 cm circa, più i biscotti per la decorazione e altri per la colazione 😋
Tempo di preparazione
10Minuti
Tempo di cottura
45Minuti
Tempo di preparazione
10Minuti
Tempo di cottura
45Minuti
Ingredienti
Istruzioni
  1. Montate con le fruste in una ciotola le uova, l’eritritolo, il limone, la vaniglia e il pizzico di sale. Aggiungete a filo l’olio fino ad ottenere un composto spumoso.
  2. Aggiungete al composto la farina, mescolando con una spatola e poi con le mani. Versate sulla spianatoia infarinata e cercate di compattare formando un panetto. Fate riposare circa mezz’ ora prima di utilizzarlo.
  3. Stendete la pasta sulla spianatoia infarinata con un mattarello, e ritagliate la forma che vi serve per rivestire la vostra teglia. Io ho usato una teglia con fondo removibile imburrata e infarinata da 22 cm di diametro. Stendete la base, formando un guscio, e bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta.
  4. Farcite con il mince meat e con la confettura di ribes rosso, livellando bene la superficie.
  5. Con l’impasto avanzato formate dei biscotti, che andrete ad appoggiare sulla superficie della crostata. Ci sarà impasto anche per altri biscotti… Infornate la torta per circa 40/45 minuti, mentre i biscotti per 20 minuti, nel forno già caldo a 175 gradi.
  6. Spolverate con lo zucchero a velo una volta che il tutto si sarà raffreddato.