Mettete nel mixer la farina, lo zucchero, il burro e la scorza grattugiata di mezzo limone. Azionate il mixer fino ad ottenere un composto simile alla sabbia bagnata.
Aggiungete l’uovo e continuate a mixare fino a che si sarà formata una palla, che lascerete raffreddare in frigo per mezz’ora.
Passata la mezz’ora, su un tagliere ben infarinato, stendete la frolla con un matterello all’altezza di circa 5 mm e foderate uno stampo imburrato , e bucherellate il fondo di frolla con una forchetta.
Versate e livellate la marmellata all’interno della frolla e completate con le strisce di impasto avanzato.